遂昌风炉记忆
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第二批“诗画浙江·百县千碗”省级美食体验（示范）店。遂昌风炉记忆餐厅创立于 2017年，以传承遂昌味道，民俗饮食为己任。 创立“风炉”品牌更是成为丽水市特色餐饮品牌示范店。在风炉美食的开拓传承上,通过梳理当地历史文献，以及拜访当地厨艺名人等方法,打造出众多风炉名菜。其中“干锅姜母鸡“密制地瓜烩百合“笋尖土猪肉’荣获遂昌十大特色热菜。“农耕六味”获得遂昌十大冷菜第一名。“遂昌玉米粿”“紫薯包”更是荣获遂昌十大特色点心第一，第二。风炉记忆品牌分别登上cctv 味道栏目，浙江经视频道，浙江卫视旅游栏目等多家媒体。
遂昌人爱吃火锅是远近闻名的，甚至于接待规格，可以从锅的数量来体现，风炉锅越多代表客人越尊贵。而风炉宴里最具代表性的便是三层楼火锅。“三层楼”火锅其实就是早年的杀猪菜，用猪肉汤煨透的萝卜垫底，铺上金黄的煎豆腐，最上面就是提前卤好的红烧肉了。叠好三层后慢慢用炭火温着，萝卜豆腐肉各自独有的食味交融在一起，越炖味道越醇正。
什么是风炉？
“风炉”是遂昌传统火锅的代名词，是遂昌农家延续百年的烧制上法，也是一代又一代的温暖回忆。无论春夏秋冬，任何时节，总能看到一家人围坐在一起，其乐融融，分享用风炉烹饪的美食。记忆中的遂昌风炉宴总要搭配几个小菜，那种烫、那种辣、吃的稀里哗啦，满头大汗才够味道！
如果爱吃素，这锅黄芽菜泡豆腐风炉锅就是最好的选择！超高的性价比，看似普通的食材在风炉锅里慢煨，几片土家腊肉，使腊味与时令完美结合，黄芽菜的清香里透进时光的味道，而农家泡豆腐将汤汁吸入囊中，绝对是一道令人惊喜的菜！
风炉记忆(云峰店)
浙江省丽水市遂昌县云峰街道社后街11号
遂昌风炉记忆招牌名菜、推荐必点菜
三层楼火锅
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荣获:“诗画浙江·百县千碗”省级美食