小山有位是洞仙餐饮有限旗下的一个品牌，董事长万建国先生自幼家庭贫困，为了改变家徒四壁的经济状况，在自家门前支起了锅灶，做起了餐饮。20多年来一直秉承和坚守“凭良心不一定就能做好餐饮，昧良心就一定做不好餐饮”的理念，慢慢地将自己的餐饮企业做大。试营业期间，小编有幸被邀请品尝小山有位特色的小山鸡，直到现在还忘不了那些原汁原味的土特菜，尤其是小山鸡，原生态，口味醇香独特，让你有一种再来的冲动。

  常德古称武陵，历史悠久，山川秀丽，历来被称为“洞庭明珠”晋代诗人陶渊明笔下的桃花源便出于此地。在这片鱼米之乡的沃土上孕育了一个极具地方特色的餐饮品牌—小山有位。它一直以人厚道、菜地道而被人们广泛熟知和认可。

在人们日益追求健康餐饮的今天。小山有位在食材的选择上煞费苦心。小山鸡是小山有位推出的一道特有的菜品。其肉质鲜美 口感饱满 营养丰富。为了让食客吃上正宗土鸡

小山有位与农村合作社和农户合作，选用土鸡苗，以原生态的养殖方式，让小山有位每一只端上餐桌给顾客品尝的土鸡都有品质保障。

鸡，在人类的食谱上已经存在数千年的历史 随着人们对食材天然健康的要求越来越高。鸡又重新被人类放回山野林间放养，回归到其祖先的生活环境，这种鸡被人们冠以“土鸡”的称谓。

小山有位所放养的土鸡就生活在连绵的群山当中，极大的还原了土鸡原始的生活环境，有别于笼养的肉鸡。土鸡以山坡散养为最好，日食雨露昆虫，夜宿林间枝头，毛色鲜亮，善于飞行。

相比饲养的肉鸡，土鸡的肉更加结实，肉质结构和营养比例更为合理，土鸡的鸡肉皮中含有丰富的胶质蛋白。能够被人体迅速吸收和利用，可以作为滋补的食品，经常吃土鸡能够增强人体体质，提高免疫能力，是真正的绿色无污染的肉类食物。

为了对每一只土鸡的品质负责，小山有位在每一只土鸡上都套有不能摘取的脚环，也被戏称成为土鸡的身份证。从出生到成熟，每一只土鸡都有自己的成长信息，通过脚环上的二维码

食客就能直接了解到小山鸡的各种信息，其中就包括养殖周期这一决定土鸡品质的重要指标。

土鸡的养殖周期要求最低是100天，周期越长，品质越好。小山有位的土鸡都在240天左右，

这个时候的土鸡已然成为，老饕级食客和追求生活品质人士的最爱。

好的食材只是小山有位对健康美食追求的第一步，第二步就需要好的烹饪。小山有位执着于返璞归真，让人们回归食材本来的味道。没有特级厨师，没有各式调味，只有一口柴火大锅和炒菜厨娘。一道小山鸡用极其质朴的方式被演绎出来。去掉了都市生活的浮躁，剩下了一丝农园生活的气息。

小山有位，重新定义原生态土鸡。

小山鸡以农家口味为主，有家常味、浓味两种口味。讲究“绿色原材料”，土鸡作为炖菜的主料，在养殖过程中完全是自然喂养，不使用任何催长剂，口味醇香独特，营养丰富，视觉和味觉的撞击让人欲罢不能，垂涎欲滴。