鑫奉天·新东北菜
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藏匿于云峰北街私人订制1楼的鑫奉天 历经多年沉淀，专注新东北菜 从精选食材到餐桌烹饪，处处匠心 引得无数食客慕名而来，满足你的口腹之欲
鑫奉天新东北菜，新晋辽宁十大特色菜品牌，沈阳辽菜一绝
2020-11-27 17:08
“辽菜传统烹饪技艺”跻身国家级“非遗”，东北菜不应止步于传承，只有注入创造力才能经得起市场的检验，新东北菜到底有多么神奇？今天带你一探究竟。2020年11月15日，鑫奉天新东北菜在辽宁省14个地级市、17个县级市之中脱颖而出，辽宁省餐饮烹饪协会为其颁发辽宁十大餐饮品牌企业的荣耀奖牌，鑫奉天主厨出品的特色菜堪称沈阳辽菜一绝。
1983年出生的李东生，或许是最年轻的中国烹饪大师，获得过中国名厨白金奖、中国非物质文化遗产传承人、国家级技能竞赛二级裁判员、法国埃科菲厨皇西餐协会常务理事、第六届全国烹饪大赛特金奖、金奖得主、辽宁省餐饮业领跑人物、世界中餐业名厨委委员、法国篮带高级行政总厨、辽宁金厨奖、擅长辽菜及东北菜的创新和研发。将秉承弘扬和创新“东北菜”为己任，以发扬“传统+创新”、“特色、品质、服务、文化“为理念，不断进行探索与尝新。
选用优质新鲜食材，用料百里挑一，复刻传统烹饪技艺，温柔又有耐心的服务员随叫随到，给每一位食客献上了最佳的新东北特色，正如李东生先生所说：东北菜是一道艺术品，在菜肴的造型中，或映四时之美，或禅意飘然，或诗情画意，或是一副飘渺山水图，鑫奉天让食客们感受到了东北菜清新自脱俗的一面。
上汤芥菜，使用传统做法，加入少许新鲜虾仁，汤色靓丽，味道鲜味。
家烧鱼头，做法朴实，鱼头多汁，红烧的烹饪方法，加上少许红椒点缀其中，还有带有鱼籽和鱼肚，下饭好菜！
这道麻辣小串叫做上上签，采用鲍鱼大虾毛豆等食材，麻辣调料的味道特别足。
煎炒芦笋，东北的家常小炒采用西餐常见的芦笋，色香味俱全。
常见的猪皮冻变成如此美丽，每一个皮冻像是麻将牌大小，上面点缀鱼籽酱和蔬叶，一口一个新鲜！
脆皮牛肉，果然是外酥里嫩，牛肉好吃，辣椒也带劲。
这道菜极具观赏性，黑松露是世界三大珍馐美味之一，来自云南的极品黑松露，手指大小就要二十几元钱。
把黑松露现场切片，洒入蒸好的猪血中，刚刚出锅的猪血，把黑松露的味道完全吸收进去。
就算没有黑松露的点缀，猪血也非常好吃，猪血的熬制比例与咸淡程度都是刚刚好。喜欢杀猪菜的朋友，特别推荐这道菜！
锅包肉更是推荐菜，这道菜吸取辽黑两省的精华烹饪技艺，出品与众不同，味道更是独具一格。每天几十桌必点这道菜，都说到这里了，大家都想知道什么位置，鑫奉天位于云峰街北二路东南角。
很多人提起东北菜就想起小鸡炖蘑菇，这道主食真没想到是小鸡炖蘑菇的精华！辽沈美食小编还没有吃过这么好吃的饺子，小鸡炖蘑菇馅的饺子您一定没有吃过，真是太香了，
松茸土豆丝，辽沈美食小编认为这道菜又是经典，采用中国三大美味珍馐之一的松茸搭配，佐以高汤烹汁，非常简单土豆丝都变成格外好吃了。
猪手经过闷煮，脱去多余的油脂，再经过西班牙的果木烟熏，大猪蹄现场熏，一股清香的烟雾飘来，极具观赏性！
刚开始的时候，美食菌认为是油炸黑方，或许是厨师炸失败了，这道菜叫做水泥炸鸡，采用特制的裹粉，外表黝黑，里面鲜嫩无比。
东北大拌菜吃腻了，来一道油醋汁拌菜尝试看看，很多创新的东北菜都加上西餐的元素，味道没有跑偏，好看也有营养，健康又有味道，
东北特色名菜，雪绵豆沙，这道菜看似寻常，做法不简单，而且装饰极为漂亮，像是朵朵的棉花团。
集食材之精华 烹饪之能事，还有更多美味，等你来发掘，消费还特别实惠，人均七十左右，鑫奉天的 新东北菜，必将成为辽沈美食界一颗冉冉升起的新星每一道精致的菜肴。
缓步其中，风格简约大气
典雅复古的环境一览无余，让人沉浸其中
还有大型包间，满足聚餐需求
环境宽敞舒服，摆放整齐的桌椅
每一处的细节都恰到好处
在这里拂去浮躁，静享这一餐一食的美好
“色香味”中东北菜对“色”的要求不高
而鑫奉天以此为差异点
保证口味时，对传统东北菜有了新的设计
让沈阳人吃到不一样的东北菜
选用新鲜的胖头鱼头，这种鱼头里有肉
而且香而不腻，鲜嫩度更是恰到好处
在头里放上灯笼椒，提升口感
仅需一口，就会被它的美味口感征服
刚上桌的家烧鱼头，足足1.7斤
满满一层辣椒看起来辣味十足
一口下去，鱼头柔嫩鲜美
颠覆了以往的猪皮冻蘸蒜泥
这道菜是用皮冻和猪肉制作而成
内里裹着猪肉，上边放上果酱似的蒜泥
看上去更像一道甜品，诱惑力十足
雪绵豆沙是很传统的东北菜之一
装菜都是用盘子，但这个是用花盆
看上去就像花骨朵儿，入口绵软香甜
从舌尖到心尖都在留恋缠绵，回味无穷
/肉渣芋艿/
选用猪大油经过热油洗礼之后的肉渣
和鲜嫩的芋头制作而成
肉渣的香和芋头的鲜融合在一起
牙齿沦陷在鲜美的鱼头里，一勺会上瘾
/燕窝百香果布丁/
入口入云朵般绵软细腻，十分勾人食欲