又见一面老菜馆
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2020年山西美食品牌名店-位于平遥县顺城路154号又见平遥临街门面，品味源头平遥菜，传承千年正宗味道。任时光流转，我们与古城一起守护，最具平遥特色的本土家常菜。非转基因食用油、河套地区面粉、冠云牧场专供牛肉等等，老菜馆在传承平遥特色饮食的基础上，用最经得起考验的食材为顾客提供一份美味、韵味、安全齐聚的平遥特色菜。
在平遥乃至山西，几乎每家每户的餐桌上都会有一道以莜面为原材料的美食家常，最出名的要数莜面栲栳栳了，除此之外，爱好面食的山西人还发明了很多关于莜面的吃法，比如：莜面搓鱼、莜面螺、莜面疙千千、莜面蒸饺等。
蒸好的莜面，个个顺直整齐地站在笼屉之中，类似黄豆面的颜色，气味独特，清香但不浓郁，趁热吃的话会有点粘，仔细咀嚼，后味微微发甜，不似纯白面那般筋道。
搭配上西红柿酱汁、老陈醋酱汁等独特蘸料，与莜面的清香完满融合，口感丰富而赋有层次。莜面的种种家常美食，将工艺讲究与口感劲道完美结合，精致而有腔调，别具山西风味。
莜面成为山西人餐桌的必备美食之一，除了它适宜山西水土的自然特性外，其营养价值丰富，对治疗糖尿病，冠心病和高血压等疾病有奇效也是其千百年来备受山西人推崇的重要原因。
又见一面老菜馆作为2020（网络）中国山西面食文化节的“网红名店”“网红面食”，其参赛作品之一便是莜面螺，做莜面螺的厨师大姐，以其娴熟而精巧的多年厨艺，荣获“网红厨娘奖”的殊荣。在又见一面老菜馆，除了可以品尝到地道正宗的莜面美食外，还可以近距离欣赏到厨师大姐面食制作的每个步骤环节。
世世代代的山西人，无论走多远，心灵和肠胃永远连着故乡。无论岁月有多苦，只要吃上一口莜面，所有的记忆，便瞬间染上了故乡的清香和妈妈的温暖。我想，这便是割舍不下的故土乡情吧。