
缘起楼素斋餐厅
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南山缘起楼素斋餐厅是三亚老字号风味餐厅,于1998年开始营业,汇集了寺院素斋的精华,运用现代烹饪技艺,兼纳南北地方风味于一体,结合海南地方特色,将当地野菜、菌类等特色蔬菜瓜果引入素斋,在造型艺术上属“以荤托素”类,既达到形似,也追求神似,可谓一菜一世界,体现了重返自然,返朴归真的神韵。该餐厅每年都会推出多款包含很多道菜品的年夜饭。
自古名寺配名斋,三亚的南山也不例外。在南山成为更多人们喜爱的景点后,“南山素斋”也随之出名。“南山素斋”乃是天下一绝。南山缘起楼素斋,集寺庙素斋之精华,融宫廷素斋和民间素斋之风格,运用现代烹饪技艺,形成独特的南山饮食文化,被海南省政府定为“国宾招待点”。
南山素斋源于上海龙华寺素斋,在原有的基础上,融合寺院素斋,宫廷素斋,民间素斋的精华,兼纳南北地方风味,并大力开发本地原料,特别是热带瓜果、花卉、海产、时蔬、展现三亚海洋特色。以粗料细做,精料巧做,素料荤做,俗料雅做的精神,力求处处达到“神妙”的境界。
南山素斋的招牌菜谱中有“香油鳝丝” 、“干烧鱼鲈” 、“清炒冬虫草” 、“南山鸡仔酥” “南山寿桃”等等,品种多样,诱人寻味。独具特色的南山素斋菜式达160多种。素斋含高纤维、高维生素、高蛋白低脂肪并含有多种酶、抗生素等,对人体十分有益,素菜原料十分广泛。对补充人体营养、清理肠胃、清醒大脑、养颜美容等功效显著。“游南山,品素斋”已成为游客的一大享受。