宇德隆记客家食府
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宇德隆记餐饮创始于2001年,专注于传承客家美食文化,追求食材的原汁原味。隆记水晶鸡、客家让豆腐、砵仔家猪肉汤,是店里的经典“三件套”,想品尝正宗客家菜的可以来试试哦~
石岩是深圳本土客家人的聚集地,从中原南迁而来的客家人,从山林之地而来,到达深圳这个南海之滨,融合本土的饮食习惯,孕育出独具特色的饮食文化。客家菜有着“无肉不成宴”的说法,而年夜饭桌上每一道菜的背后都有着不一样的“好意头”,寄托着人们对来年的美好期许。寓意吉祥如意的“水蒸鸡”、代表年年有余的“清蒸鱼”、期许放心的酿豆腐……千言万语汇聚成一句“团团圆圆”。
在阳台山下的石岩街巷里
有着一家宇德隆记客家食府
这是一家有着21年历史的老字号餐厅
随着岁月更迭
它不仅成为石岩人聚餐待客常去的餐厅
也成为石岩客家菜系的一个符号
我在这吃了有20年了,有时候一天都要来这吃上2餐,我们都把隆记当作自家的‘后餐厅’。
食客陈先生跟我们说道。第一次到隆记吃饭就被隆记家的原味鹅煲征服的陈先生是隆记的常客,而隆记的酿豆腐、水晶鸡、猪肉汤等客家名菜也成了陈先生餐桌上的“常客”。
客家人珍惜食材的本味
在千年发展中
客家菜系幻化出各有特色的菜肴
但始终不变的是保留食物的原汁原味
极少添加过于浓重的佐料
将食物本来的味道最大限度地呈现给食客
“隆记一直受大家认可,我认为是因为我们保证用料新鲜。”隆记的招牌菜水晶鸡是类似于盐焗鸡的存在,但却又不太相同。整只鸡放入蒸箱经高温蒸熟后,取出大块剁开,保留食物纤维,留存其原来的味道,又如隔水蒸鸡,肉滑骨香,鲜嫩多汁。隆记的酿豆腐也给我不一样的感觉。它在经典酿豆腐的基础上融入鲜虾,成就了更多层次的味道。黑豆腐搭配包裹了整虾的肉馅,一口下去,鲜虾甜脆、肉馅鲜美、豆腐嫩滑在嘴里悄悄弥漫,反复咀嚼之间,味蕾被“鲜香”征服得彻底。
酒香不怕巷子深
宇德隆记客家食府当初是抱着试一试的心态
但始终保持着精心雕琢客家菜肴的态度
致力于传承正宗的客家饮食文化
宇德隆记客家食府(共和商业广场店)
地址 : 广东省深圳市龙华区梅龙路共和商业广场1-3层
电话 : 0755-32816058
宇德隆记客家食府(宝安店)
地址 : 广东省深圳市宝安区流塘路上川村32区2栋101室
电话 : 0755-27356058
宇德隆记客家食府(京基百纳广场沙井店)
地址 : 深圳市宝安区沙井街道沙头商业街民福路32号
电话 : 0755-27266058