和传统火锅店市井巷头的闹腾劲儿不同，月上楼港式火锅低调地坐落在凯玛大厦，尚未走近，远远就能看见暗金色的招牌在阳光下熠熠生辉。走进店里，素雅的色调，法式优雅风的布局，更有200多幅别具中国韵味的水墨画卷在餐厅各处铺展开来，让用餐的客人仿佛立身于山水之间。

月上楼港式火锅(紫荆汇店)

￥1024起

地址 : 浙江省宁波市鄞州区海晏北路紫荆汇写字楼大厦30楼371号商铺

清代邵靖涵写道：

蕙兰花发鲤鱼肥，

漠漠澄江柳絮飞。

莫问五湖烟水阔，

绪山西去有鱼矶。

宁波临海而生，书藏古今，港通天下，是七千年前河姆渡文化的发源地。在这片肥沃的土地上，鱼香满仓，天成物丰。东部新城作为为新一代宁波的“城市之心”，以现代生活功能为主导，围绕明湖中心水体及滨水绿带，融合邱隘古镇风貌的发展区域。月上楼港式火锅餐厅就坐落于这片新兴之地。

紫荆汇店是月上楼港式火锅于2021年新开的第二家旗舰店。新店位于紫荆汇大楼顶楼30层，面积近2000平米，整体呈现新中式风格的古朴雅致。

踏入店内即能感受到敞开式的豪华内部空间，高悬的吊灯，对称的空间设计，以大面积的高雅灰铺色，局部辅以砖红色的背景墙，以直线为主，配合山水墨画的装饰，不仅散发着质朴自然的气息，更独具神秘感，展现出一种古朴却又摩登的魅力。

餐厅由大厅、卡座、包厢三种就餐区域组成，一共有14个包厢，5个卡座和10桌散台。进入餐厅内部，一柜到顶的餐酒柜体印入眼帘，内置暖色LED灯带，给人带来家的温馨，亦凸显空间和谐之美。

此刻，夜幕降临，窗外的点点星光伴随明月悄然而至，无论是白天还是夜晚，月上楼都带给你不一样的美食体验与迤逦风光。

火锅，这一东方特有的美食形式，无论是魏文帝钟爱的精巧别致的“五熟釜”、成吉思汗铁骑大军的铁盔涮羊肉，还是乾隆大摆的火锅饕餮千叟盛宴，一口小小的火锅，却藏着大大的乾坤。

王朝更迭，时代更新，如今在国人的眼中，火锅已然是餐饮文化中极其重要的一部分。目前火锅餐厅在国内可谓是百花齐放、百家争鸣。

月上楼港式火锅总经理应家力认为，做火锅是一件有趣的又颇费心思的事，不同食材有它不同的个性，所以要用不同的方式来对待它们。

用餐的环境、餐具的选择、锅底的调配、加工的技巧、装盘的颜值、烫煮的时间，每一点都不能马虎，只有一点一点的细节火候把握得当，方能使得客人在美食美景中，放松畅谈，在月上楼记录每一个值得纪念的瞬间。

月上楼主打的是目前火锅赛道里，迅速崛起的粤港火锅，传统也叫打边炉，十分讲究用餐过程的体验感和汤底食材的新鲜健康。

港式海鲜火锅，对食材的品控非常严格。月上楼对于食材的挑选、采购一直遵循“至臻源品生活，品味只因源头”原则，严格把控食材的品质。同仁堂的古训有云“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”，这也与月上楼的理念不谋而合。

从澳洲的牧场，到香格里拉的山野田间，从阿拉斯加的深海，到祖国1.8万公里的海岸线......月上楼见证了一批批食材从源头到厨房、上餐桌，见证了食材到美食的美妙转换。

“生活”是菜品创作与设计的根源。月上楼在菜品设计上不仅保留原有港式风格，还融入部分当地饮食文化。月上楼的客人品味的除了美食之外，更是在品味一种生活、一种人生。

一顿好火锅少不了一味好汤底，底料更是火锅的灵魂所在。

招牌花胶鸡汤底

月上楼的招牌花胶鸡汤底把原汁原味的食材呈现给食客：汤底的制作精选三年的走地黄油老鸡、猪骨、鸡爪等吊汤底，干贝等食材提鲜，经文火熬制八小时，搭配清远鸡和花胶，汤底醇香，令人回味悠长。
 

极品松茸汤锅
 

餐厅锅底种类繁多，譬如极品松茸汤锅，此汤底采用特级的云南野生松茸，配上土鸡、龙骨、赤肉、干贝等上等食材，大火精煲10个小时而成。菌香浓郁、汤鲜味美，是上乘的滋补汤底。

锅底的香味化成缕缕轻烟，钻进鼻腔，让人食指大动，搭配时令食材，方能安抚寻鲜的肠胃。
 

月上楼总经理应家力说道：“我们始终有一个食材挑选的原则，那就是‘四季菜单，不时不食’，非应季的蔬菜瓜果，非应季的本地海鲜，反季节的食材，都不是我们选材的标准。”在这样高要求、严标准的选材条件下，让我们对月上楼的涮菜一探究竟。

澳洲雪蟹

选自纯野生的原生态高端海洋珍品。外壳呈莹白色，仿若剔透的水晶，入口鲜美细腻，肉质纤细，鲜嫩饱满，爽滑之感溢于言表，丝丝缕缕的雪蟹蟹肉在口中绽放，清甜又带有海水咸鲜。

东星斑 

东星斑皮纤薄，鱼肉嫩滑洁白，肉质细嫩而有嚼劲，清淡鱼香中带着鲜甜，丰富的胶质让人十分满足；除菜品本身，具有立体感的精致摆盘就像精妙的“摄影构图”，画面平衡、突出食材，在满足味蕾之前已一饱眼福。

新西兰黑金鲍

源自新西兰的独有海产，生长在纯净原始水域，零污染的原生态高端海珍品。肉大壳薄，肉质紧密，清甜醇香，既能松软滑糯，也能紧致弹爽。在锅底中涮烫后，口感绵软中带微弹，沁出淡淡锅底味以及鲍鱼的鲜香味。

澳洲顶级和牛肉 

产于澳大利亚，雪花分布均匀，肉质细腻鲜嫩、脂香四溢，可谓是牛肉中的上品。不饱和脂肪分布均匀成雪花状，入口即化，像雪花落入口中；肉质柔软多汁，丰盈的美味从舌尖蔓延至上颚，再传到每一颗味蕾。享受唇齿间的鲜嫩多汁。

精选牛肉拼盘

由安格斯牛小排，澳洲雪花牛舌，澳洲和牛花牛腱、雪花牛肉粒组成，牛肉品种多样，口感丰富，摆盘的造型状若玫瑰，让人垂涎欲滴。放入火锅中汆烫几秒，美妙的大理石纹路散发出丰腴的油脂香气，入口肉汁丰沛，甜嫩十足。

鲜竹笙虾滑

采用云南咸鲜竹笙酿上手工捶打的虾胶，沾上蟹籽，口感脆爽。竹荪的清香多汁融合了虾滑的香软与鲜嫩，一口咬下去，汤汁在口中溢出，肉质饱满，口感爽脆，鲜香四溢。

除涮菜之外，餐厅还推出了以下人气配食小吃：

脆皮三文鱼沙拉

金黄鲜香的外皮包裹三文鱼刺身，配上山葵酱和芒果点缀，炸过的春卷皮入口香脆，遇上三文鱼的绵软口感，一酥一柔的美味在舌尖舞动，碰撞出不一样的火花。

港式滋味炸虾球

外表形似橙色绒球花，虾球甄选饱满的南美大虾仁摔打而成，沾上面包粒，炸制金黄色配上自制蘸料，在口中发出“咔咔”脆响，虾球爆汁，鲜香之味尽在齿间。

脆皮玲珑肉

月上楼的一大特色，选用优质黑毛猪颈肉的中段位置，此部位肉脂如雪花般均匀分布，肉质鲜嫩，加入多种香料蒸制，再文火浸炸搭配秘制黑醋酱汁，口感脆嫩，黑醋酱汁浓郁，入喉爽口滑顺，口劲适中。

“食之精致可表，不负食材；烹之匠心可鉴，无愧初心”，品味月上楼火锅，愿每个人都能从中寻一方静谧，于喧嚣城市中一品山海风味。