长子猪头肉特色鲜明，有“味趋天然，薄似蝉翼，艳而不腻，清香凉爽”的特点。当地的老手艺人介绍，猪头要精选上好的新鲜猪头，确保肉质鲜嫩。收拾完毕后，以果木柴作为燃料熬制七个小时，烟尘少，温度均衡。这样煮出来的肉， 肥而不腻、瘦而不柴、脆而不生、熟而不烂。并且，肉被煮熟后，刀切也是非常重要的一环。切工要用特制的帽片刀进行片肉，每片红白相间，大小均匀，又长又薄。肉被切成长片状后，加入蒜末、醋、盐等调料后，搅拌均匀，一盘正宗的“长子猪头肉”就完成了。

和子饭，是山西省著名的传统民间饭。同一锅中，米、面、菜样样俱全，风味独特，红、白、绿五颜六色，别具一格。不仅味道可口、老少皆宜，而且蛋白质、维生素和人体所需各种徵量元素均高于其它食品，是提高健康水平的最佳食品之一。

长子炒饼是山西省长子县的传统名食，始创于清光绪年间。据传，其由来与当地著名书法家冯士翘的一次打尖经历有关。冯士翘在品尝了一道名为“炉卜”的美食后大为赞赏，并称之为炒饼，此后长子炒饼逐渐流传开来，并成为了深受当地人民喜爱的特色美食。

潞城甩饼创制何时，无文字记载， 只有口碑传说。相传唐明皇李隆基任潞州别驾时，微服私访至潞城县突然下起了大雨，主仆走进一家拉面火烧铺落脚用膳。 店伙计不小心将面团坠入油盆而误打误撞制作出甩饼，李隆基边吃边问：“这叫什么饼?又薄又软， 又焦又香，又好吃。”店家说不出来。李隆基说：“我看你的饼是甩圆的，就叫‘甩饼’吧”。 从此甩饼成了潞城一带的名牌产品， 一直沿续至今。

壶关羊汤是上党著名的传统风味小吃，历史悠久，长盛不衰。它同我省雁北一带的羊杂割汤，晋南一带的羊汤泡馍，称之为山西羊汤三大流派。而壶关羊汤与另外“两汤”相比，风味别具。壶关羊汤为全羊汤：头蹄下水胡椒粉，水饺丸子加炖肉，正是“荤素干汤巧调配，一碗汤里有全羊。”因其营养丰富，民间有“冬天喝羊汤，驱寒暖身增营养。伏天喝羊汤，温胃止泄去肚胀”的歌谣之说。

抿尖是流行于晋语区的面食，也是山西中部家庭日常的一种面食，也称“抿圪抖儿”。之所以称之为“抿尖”，是因为抿出的形状细细尖尖，因此得名。相传豆面抿尖起源于山西晋中市昔阳县，民国时在晋中地区广泛流传。在太原抿尖被称作“抿圪抖儿”；平遥则根据抿尖的外形，将其称作“擦蝌蚪”、“擦疙瘩”；阳泉更近一步，将其称作“抿虫曲蛐”。在晋南，长治市武乡县对抿尖的称呼更像是山西地区的综合版本，称作“抿蝌蚪”。

壶关羊汤是山西壶关的地方传统名吃，汤鲜味浓，饺香肉嫩，发汗驱寒，营养丰富。喝壶关羊汤先要讲究时令，约是从当年中秋到次年清明之间七个多月时间长治人喜欢喝羊汤，而羊汤又以壶关县的最为有名。壶关羊汤的做法是把煮熟的羊下水切成丝，浇上羊骨头老汤，并配上盐、醋、味精、香菜、辣椒等佐料，鲜香味美具有暖中补虚之功效。