长子猪头肉特色鲜明，有“味趋天然，薄似蝉翼，艳而不腻，清香凉爽”的特点。当地的老手艺人介绍，猪头要精选上好的新鲜猪头，确保肉质鲜嫩。收拾完毕后，以果木柴作为燃料熬制七个小时，烟尘少，温度均衡。这样煮出来的肉， 肥而不腻、瘦而不柴、脆而不生、熟而不烂。并且，肉被煮熟后，刀切也是非常重要的一环。切工要用特制的帽片刀进行片肉，每片红白相间，大小均匀，又长又薄。肉被切成长片状后，加入蒜末、醋、盐等调料后，搅拌均匀，一盘正宗的“长子猪头肉”就完成了。

长子炒饼是山西省长子县的传统名食，始创于清光绪年间。据传，其由来与当地著名书法家冯士翘的一次打尖经历有关。冯士翘在品尝了一道名为“炉卜”的美食后大为赞赏，并称之为炒饼，此后长子炒饼逐渐流传开来，并成为了深受当地人民喜爱的特色美食。