叶儿粑，是四川地区特色传统小吃。川西农家清明节、川南春节的传统食品。叶儿粑在不同的地区有不同的叫法和特点。在崇州等地也叫艾馍。在川南宜宾、泸州以及云贵的昭通遵义等地则叫做猪儿粑。此外在乐山地区，叶儿粑选用的叶子则有所不同，当地人选用本地特有的大叶仙茅叶子作为粑叶，可以很好的将其裹起来。

查渣面最早是将抄手馅用油炒干，当作面的臊子；因为这种臊子炒干后既细又脆且香，形状像渣渣，味道特别鲜美酥香，深得顾客喜爱。因当初的店家姓查，久而久之人们干脆就将加了这种臊子的面条称为“查渣面”。面在开水里过一遍，放进已经配好汤汁的面碗里，浇上炒干的臊子，查渣面就有了魂。再搭配一份红油鸡片、一碗清汤蹄花，一面二鸡三蹄花的组合，决定了舌尖上的惊艳。

清晨的怀远镇，早起的人们在忙着制作传统的怀远“三绝”——叶儿粑、冻糕、豆腐帘子。每到这一时刻，街巷中总会多出生活的韵律感，仿佛一瞬间腾起那熟悉的烟火气息。 在崇州，无论靠山还是靠水，人们都有专属于自己的美味。因此，这些纯手工制作的美食依旧深受喜爱。选用当地出产的“天府好米”，搭配糯米、绿豆等食材，在笼屉中实现彼此的融合，喷香的叶儿粑、软糯的冻糕，和只有用当地的水才能点出的豆腐帘子，共同构成了当地的美食特色。

汤像奶汤一样浓稠，沾在嘴上肉质粑而不烂，味香润口。猪蹄前蹄称猪手，后蹄称猪脚，古人喜欢用柴火烧黄，装入砂锅用木炭炖至骨肉分离，汤冷了砂锅里亮堂堂像猪油一样，香气四溢，再搭配一碟特制蘸水，更是回味无穷。