“全家福”这道菜，在全国不少地方都有，其寓意吉祥，可说是家庭聚会一道必点菜。大连的“海味全家福”与众不同，凸显大连的地域特色，三面临海，海产丰富，质地优良，清鲜脆嫩。在大连从事餐饮的老一辈厨师，在长期的实践中，利用大连的优等原料，精细加工，创意出远近闻名这道《海味全家福》，成为大连的一道名菜，很受欢迎，流传至今。

㸆大虾是河北、辽宁沿海做虾的首选菜式，集鲁菜济南派油焖虾、青岛派茄汁大虾两菜于一身。辽宁㸆大虾采用的是渤海对虾：体长大而侧扁，甲壳薄，光滑透明，个大体肥、肉色晶莹、味道鲜美、营养丰富等特点，为虾类之冠，名列海产“八珍”之一，在国际市场上很早就享有盛誉，是旅顺传统的出口商品之一。

熘鱼片是一道色香味俱全的传统名肴。属于鲁菜中历史久远的传统菜品。切鱼片的刀要快，否则容易把鱼片弄碎。鱼片滑油时，油温不宜过高，片薄形美，色泽洁白，食之鲜嫩滑爽，令人回味不尽。