家焖杂拌鱼，大连人钟爱的一道菜。黑鱼、黄鱼、辫子鱼，运气好些可能会有几条海鲋、小嘴或者鲇鱼。早年间渔民船上的吃法传到了陆地上，现在不光是寻常百姓家的餐桌常客，更是登得上高档饭店的大雅之堂。

堪称大连一绝。精选肠壁肥硕的肥肠，去除内脏去皮，鲜美弹牙，搭配韭菜，称为“饺中之最”实至名归。

和干炸里脊相比，软炸里脊的口感更加细腻。选用的里脊肉比干炸里脊更嫩，炸至表面微脆，但内里的肉质仍旧保持柔软多汁。不同于干炸的重口味，软炸里脊更注重保留肉本身的鲜美味道。每一口咬下去，外脆内嫩，油而不腻，搭配着葱花和蒜蓉，味道层次分明，让人吃了就停不下来。