化州拖罗饼是茂名化州市的特产，以其考究的制作技艺和独特的口感风味而饮誉粤西。2012年，化州拖罗饼被列入第四批省级非物质文化遗产名录。

拖罗饼是广东化州的一种著名的传统风味小吃，主要材料有椰丝、白伍仁等，辅料有糖，口味偏甜。拖罗饼色泽金黄，形似明月，皮脆酥香，馅软甜香，肉香醇浓，爽口不腻，味美无比，吃后齿颊留香，百吃不厌，令人叫绝。

化州市剪壹碗餐饮管理有限公司制作的名菜—化州清汤牛杂。采用多道工序秘制，加上秘方药材清煮，做法讲究火候，煮出的牛杂口感带嚼劲，保持了牛杂原有的清香，原汁原味。一大锅牛杂新鲜滚热，现剪现卖，根据客人口味，想吃什么剪什么，回味无穷。主要原料：牛腩、牛杂、当归、白芷、八角、桂皮、香叶等，再加以精盐、白糖、陈皮末等煲制。