崇武鱼卷是闽南传统名吃，其主要原料为马鲛、鳗、鲨等精选优质鱼，将加工合格后的鱼浆卷成一条条圆状体，有的还加裹一层猪网纱油，放进蒸笼里以烈火蒸熟。高质量的鱼卷，入口柔润清脆，咀嚼时齿颊留香，有一种特有的清鲜滋味。鱼卷呈两头圆形的长条，寄意“头圆尾圆，长长久久”，崇武不少人在婚宴喜事中亦讲究“无卷不成宴”的习俗。

海蛎煎又称蚵仔煎，蚵仔煎起源于泉州，传说是人民无法填饱肚子时所做的充饥的粮食。是将海蛎和地瓜粉、蛋、蒜叶或韭菜等结合烹饪而成，肉质鲜美、香鲜细腻、鲜美多汁、美味可口。为闽南一带常见的家常菜,据传蚵仔煎是随着郑成功大军和福建移民的迁入，带入了台湾本土，现已成为海峡两岸人民共同喜爱的美味佳肴。