“和（huo）”，又叫“折饼”，烙制时饼不翻身，饼的烙面在外，对折回来，内面自然粘连，形似半圆，既节省存放空间，又防止了放置时饼与饼之间的粘连，更保留了外焦里嫩的良好口感，是晋西北黄土高原的一种传统面饼。而称“折饼”为“和”的传统，起源于静乐县，至今仍局限于静乐，“和”，成为山西静乐专属的食名和文化。