僜人是我国的一个未识别民族，主要聚居在林芝地区察隅县。僜人手抓饭的主要原料是米饭和鸡肉，再搭配上10多种香料和佐料，经过一两个小时的精心烹制才能制作完成。享用的时候，将手抓饭和切成大块的鸡肉盛放在新鲜的芭蕉叶上，配上特制辣椒和鸡爪谷酒，大口吃肉，大口喝酒，颇有僜人古风。

麻森是用糌粑（zan ba）、酥油，辅以红糖、奶渣、水混合制作而成的美食。以前，它是宫廷糕点，现在大街小巷都可以吃到，特色藏餐厅都会有，吃的时候需要切成小块小块的薄片。

松茸酱-采摘回来的新鲜松茸清理洗净，再切块后放炉上烘烤至热，再与干的藏红椒、藏青蒜、鲜藏香菜籽、盐巴一起放入石臼内捣碎，再盛入木碗中。又将新鲜酥油放入锅中融化，烧至沸腾状，倒入捣碎的松茸酱内搅拌均匀，这道松茸酱就完成了。清香鲜辣，还带有藏红椒、青蒜和香菜的天然辣、麻味道。配以藏饼和糌粑，用松茸酱和它们来佐餐，非常味美，口感美不可言。