传在200多年前，沿江一带的鱼贩每年入冬时鳜鱼用木桶装运至徽州山区出售，途中为防止鲜鱼变质，采用一层鱼洒一层淡盐水的办法，经常上下翻动。如此七八天抵达徽州各地时，鱼鳃仍是红色，质未变，只是表皮散发出一种似臭非臭的特殊气味，但是洗净后经热油稍煎，细火烹调后，非但无臭味，反而鲜香无比，成为脍炙人口的佳肴延续下来。

郭庄煊饼是河北故城县建国镇著名的特色小吃之一，因发源于该镇西南部的郭庄村而得名。煊饼，一作悬饼，又作旋饼，实即馅饼之音讹，相传首创于明末郭庄村民刘汉帛和沙国才。据刘氏子孙讲，崇祯十七年二月的一天，刘、沙二人到武城赶大集烙煊饼，一位先生装束的中年顾客吃完煊饼结帐，连声说好。二人顺口问道：“先生哪庄？”我是大顺。”“先生大名？”“我叫永昌。”那位顾客付完钱后转身离去，二人不解，很是纳闷。当年四月武城庙会，会上人们风传，李闯王坐了天下，国号大顺，改元永昌。二人听闻后，恍然大悟：“大顺皇帝还吃过俺郭庄煊饼哩!”从此，郭庄煊饼的名声飞传。因为李闯王在江湖上的崇高威望，所以当地的绿林好汉从不侵扰煊饼棚的生意，以至今天仍有“老缺不抢煊饼棚”的说法。

宋楼风筝火烧为夏津特色传统名吃，系用上等面粉为原料，每个折六层，层层刷油，经锅烙火烤，香酥可口，每只重量仅七钱，故有名“ 灯笼火烧”“气火烧”，用水冲泡滑腻可口，且易于消化，若切细丝加精肉或鸡蛋焖烩，口感柔软松散，别具风味。

德州扒鸡，又称德州五香脱骨扒鸡。遵循调和理论，精选白芷、砂仁等八种药材。同时甄选桂皮、香叶等八味香辛料，遵古法境界，相容相合，香气入骨，荡尽无边齿颊，通体舒泰。早在清乾隆年间，德州扒鸡就被列为贡品送入宫中，供帝后及皇族们享用。五十年代，国家副主席宋庆龄从上海返京途中，曾多次在德州停车选购扒鸡，送给毛泽东主席以示敬意。

布袋鸡又名“海味什锦鸡”，是鲁菜系的一道名菜，一直占据鲁菜蛋禽类的首位，源于元初，盛于乾隆，系夏津传统特色名吃，因其状如布袋，故名“布袋鸡”。是满汉全席的压轴菜品。

吴山贡鹅是安徽合肥的传统名菜，已经传承了一千多年的美食，经历了炖、煮之法的演变，色泽清爽、香气浓郁、口味鲜醇，咬上一口，唇齿留香、回味无穷，有“地阔十里，香留一寸”的美誉。吴山贡鹅作为卤菜，一般放凉后售卖，切一只或者半只鹅回家，再配上“三大件”（鹅头、鹅翅、鹅爪）和“五小件”（鹅心、鹅肝、鹅舌、鹅肠、鹅肫），约上三两好友闲坐，就着小酒，吃着鹅肉，啃着翅膀，推杯换盏，好不快哉。

十大碗曾是德州人最隆重的待客方式，以前只有在举办重大事宜时才可见到，特点：不重油、不重色、不重味，标新立异，每道菜都给人丰满细腻、味道浓厚的口感，它是味道的传承。

虎皮扒全肘是当地宴席必不可少的一道名菜。软糯可口，香而不腻，老少皆宜。

干烧鱼是一道汉族名肴，颜色红亮、味道咸鲜带辣回甜，是鱼类菜的佼佼者。将鱼初步加工后，两面打上双十字花刀，入油锅炸至两面发硬。另起锅下底油，投入各种调配料稍煸，加清汤，调味放入已炸好的鱼慢火烧至成熟，收浓汤汁，淋香油，出锅装盘即成。

鸽子，又称白凤，肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用，故俗称“一鸽胜九鸡”。熏鸽具有独特的生产工艺，先用花椒等二十余种配料炖煮后，再用砂木进行熏蒸。加工好的熏鸽为金黄色，色泽鲜嫩、香气诱人、肉质细腻、味道鲜美，而且价廉物美，深为广大群众所喜爱，并作为名吃于1996年参加由政府组织的烹饪大赛，得到一致好评。

红烧肉我中华的一道经典名菜，它的特色是口感肥而不腻，肥瘦相间，香甜松软，入口即化，是老少皆宜的美食。红烧肉富含胶原蛋白，是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。