山西大把拉面是山西四大面食之一, 与陕、甘、鲁的拉面有所不同，区别在扣数上 可拉到14扣、共28924根、总长达25公里 其状细如发丝、可穿针眼, 面筋柔韧，富有弹力，以圆而细为佳.

“黄金饼，薄如纸，入口碎，嘎嘣脆。”在阳泉人的记忆里，压饼是这里独有的一种地方风味小吃，而这道穿越古今、传承数代的美味，起源于平定县娘子关镇娘子关村。