饵块（饵丝）是云南传统美食，“蒸饵丝”则是曲靖独创，在明代形成了完整的技法和理念，之后不断丰富完善。用稻米做成饵块在云南历史悠久，这与云南是种植稻起源地有关。曲靖蒸饵丝其中对的食材的选用及配比要求非常严苛。选用当地产的筒子饵块，手工切丝，猛火蒸透，保证饵丝蒸熟且软硬适中，有嚼头。蒸饵丝的调配料非常丰富，而且相当考究。用专门熬制的甜酱油，配一定比例的香料精心炒制肉酱，所用酸菜精心腌制，油辣子的辣椒来自邱北，花椒来自四川，还有广西出产的八角、草果，河南出产的水洗芝麻等等。

宣威小炒肉色、香、味俱全，蒜苗的清香和深浓的酱油伴随着各种调料不时散发着独特的香味，令人胃口大开，垂涎三尺。

上好的豆腐圆子松软嫩滑，入口即化，再加上清汤土鸡的炖煮，香醇细腻，口味温和，一年四季都可食用，适合各个年龄段的人群。