在山西的美食江湖里，牛肉汤无疑是一股清流。每当黎明的曙光初现，街头巷尾便弥漫着诱人的牛肉汤香。那一碗碗热腾腾的牛肉汤，是山西人一天活力的源泉。晨光熹微中，人们纷纷涌向那些有名的牛肉汤摊。排队等候时，你会看到老板熟练地从大锅里捞出牛肉，切成薄片，再撒上葱花和香菜。那牛肉汤色泽诱人，汤汁浓郁，一看就让人食欲大增。