“柏籽羊肉”选用山西中阳县吃柏树叶、喝柏树林溪水长大的羊，加入当归、鲜香茅草、白胡椒等中草药，用农夫山泉炖制而成。柏籽羊肉肉质细腻，纹理清晰，鲜嫩清香，无腥无膻，并且带有独特的柏籽香味，除含有一般羊肉所含有的营养成分外，还含有多种对人体有益的氨基酸，具有调血理气，安神补血的功效。

“一团和气”由三部分构成，最中间的菜叫“豆衣荟萃”，用荷兰豆、豇豆等切丝凉拌而成；甜品叫“豆蔻年华”，精选吕梁产红小豆、迷豆、豌豆、红豆、柳林红枣泡制一天后蒸熟，压制成泥加入百花蜂蜜，再把岚县土豆用同样方法压制成泥，把豆泥包入土豆泥中，再炸成蜂窝状，口感香甜脆糯，唇齿留香，是晋菜中特色甜点；外圈的菜品叫“得风群豆烩参肚”，不仅品相出众，同时具有很高的营养价值！

常言道：晋祠有四宝——“大米心心藕瓜瓜，元宵蛋蛋女娃娃”，作为晋祠四宝之一的“元宵蛋蛋”就是指晋祠桂花元宵。已有二千多年的历史的晋祠元宵，当之无愧成为太原元宵界的“鼻祖”。

糖醋鲤鱼为山西的传统菜肴，是用正宗山西老陈醋、黄河天桥鲤鱼，烹制出的美味佳肴。黄河天桥鲤鱼嘴大鳞少，肉质脆嫩，味道纯正，鲜嫩肥美。《诗经》载：“其岂食鱼，必河之鲤。”说明早在3000多年以前，黄河鲤鱼就已经成为脍炙人口的名食了。柳宗元在《晋问》中云：“河鱼之大，上迎涛波。”可见，黄河鲤鱼古今驰名。这道菜在烹饪方法上，先将鱼投入油锅炸熟，再用著名的清徐老陈醋加糖制成糖醋汁，浇在鱼身上，香味扑鼻，外脆里嫩，酸甜可口。

传在200多年前，沿江一带的鱼贩每年入冬时鳜鱼用木桶装运至徽州山区出售，途中为防止鲜鱼变质，采用一层鱼洒一层淡盐水的办法，经常上下翻动。如此七八天抵达徽州各地时，鱼鳃仍是红色，质未变，只是表皮散发出一种似臭非臭的特殊气味，但是洗净后经热油稍煎，细火烹调后，非但无臭味，反而鲜香无比，成为脍炙人口的佳肴延续下来。

“认一力饺子馆”1930年由回族人安良田创办。“认一力”由“认主独一，主力无穷”而来的。认一力羊肉蒸饺的馅料除了选用上好的羊肉，还配有砂仁、豆蔻、白芷、荜卜、陈皮、良姜、肉桂、花椒等十多种中药材，这些辅料具有增香、除膻、开胃、助消化之功能。所以，蒸饺不仅吃起来不腻不柴，鲜香适品，而且营养也很丰富。认一力蒸饺的包法也十分讲究，成品要达到“皮薄、边小、馅大，呈半目形，不开口，不露馅”的标准。

石子饼是山西的一种别具风味的特色小吃。流行于山西运城、永济、临汾、汾阳一带。石子饼有白面和豆面两种，后一种一般供自家食用。由于人们的食性不同，所以白面饼又分为包馅石子饼、糖石子饼与一般石子饼。

摊黄儿是晋东南、晋中等地区的家常小吃名品，又名黄煎，也有人称其为摊馍馍，具有金黄色泽，香醇酥嫩，易于消化的特色。摊黄儿的原料为小米面、玉米面、糜米面、高粱面、荞面等，也可用小米面、玉米面掺以少许白面的混合面粉。

吴山贡鹅是安徽合肥的传统名菜，已经传承了一千多年的美食，经历了炖、煮之法的演变，色泽清爽、香气浓郁、口味鲜醇，咬上一口，唇齿留香、回味无穷，有“地阔十里，香留一寸”的美誉。吴山贡鹅作为卤菜，一般放凉后售卖，切一只或者半只鹅回家，再配上“三大件”（鹅头、鹅翅、鹅爪）和“五小件”（鹅心、鹅肝、鹅舌、鹅肠、鹅肫），约上三两好友闲坐，就着小酒，吃着鹅肉，啃着翅膀，推杯换盏，好不快哉。

黄米蒸饭是临汾传统的风味食品。制法是将新鲜黄米饭在凉水中浸泡十个小时后，另将红枣、红芸豆放在锅中煮熟备用；然后将黄米捞出，在大铁锅上放上铁鍻；铺上蒸饭片，一层黄米一层芸豆，一层红枣铺放，大火蒸一个小时就好。最后在磁面盆中挤压成糕状，加上 黄米蒸饭白糖才能食用，口感香软。