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中国地域十大名小吃 红厨帽餐厅
2023年山西优秀创新餐饮品牌-老太原菜馆是一家致力于挖掘山西面食和晋菜文化的主题餐饮品牌,创立于2013年,名称源于民国36年的“太原菜馆”,当年太原因战火纷飞,经济受到影响,饮食文化传承也遭遇阻隔,当时火爆龙城的“太原菜馆”也关门歇业,直至2010年,一位晋菜大师收藏的太原菜馆菜谱引起山西餐饮人的高度重视,为重现当年“太原菜馆”的66道特色菜品和文化传承,山西天星海外海餐饮集团组织了12位晋菜大师和面点大师,在晋菜功勋大师倪子良和面点功勋大师刘当成的带领下重振太原帮菜品,继而振新晋菜,发扬光大山西面食,为体现“太原菜馆”特色,菜单按原菜谱做深度挖掘,为尊重当年的“太原菜馆”特色,故取名“老太原菜馆”。

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地方餐饮名店
2023年山西优秀创新餐饮品牌、2022年“品鉴山西美食 晋享山西味道”品牌餐饮企业、2020年山西美食品牌名店- 岚县土豆宴,是以岚县特殊的餐饮文化为基础,以土豆特殊的食材为主要原料,广大岚县人民在漫长的生产生活过程中积淀形成的具有独特地域文化特征的特色风味饭菜系列的总称,是岚县人民勤劳智慧的结晶。讲究色、香、味、形,吸收了南北之长,具有传承厚重、"五滋五味"、做法多样、营养丰富、普及面广五大特点。

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地方餐饮名店
2020年山西美食品牌名店-在太原市区主干道迎泽大街和新建南路交汇处,一处风格别致的群楼格外引人注目,群楼中间的主楼高高突起,宛如一双张开的手,仿佛时刻恭迎五湖四海的宾朋。这是山西第一家四星级豪华型涉外饭店——山西大酒店。它诞生于上世纪80年代末,与中国改革开放几乎同步,也因为如此,30多年的时光荏苒,依然备受关注。现如今,山西大酒店隶属于山西文旅酒店管理集团,因其交通便利,环境优雅,地理位置优越,赢得“前沿迎泽湖、后卫汾河景”的美誉,成为商旅客人始终如一的家。

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中华老字号
相传,清和元饭店建于清初,迄今已有 390多年的历史。1956年,清和元饭店迁于桥头街,重建了餐厅,请回了失散多年的老店名师,进行了第一次恢复传统风味名吃的整顿工作。“头脑”、“帽盒”、“稍梅”、“涮羊肉”等传统名吃、名菜都恢复了传统配方、传统制法,加之原料齐全精良,保证了上市产品的质量、数量,大大满足了人民群众对名特产品的需求。
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“品鉴山西美食 晋享山西味道”十大新派晋菜
相传春秋时的晋襄公经常外出打猎,有一天他满载猎物而归,当他走到太平县时,感到腹中饥饿。便进入一酒家,聪明的老板娘一眼看见他们放在地上的猎物,便说道:“我看就用你们的猎物准备饭菜吧。”晋襄公倒也痛快,开口便答应了,老板娘随即在他们的猎物中挑了三两只野鸡。还没用了一个时辰。老板娘便为他们端上来一个瓦盆,打开后,香气四溢,晋襄公连汤带肉吃了个干净。惊叹道“寡人今天吃的,真是神仙给我做的美食。”我们的神仙鸡由此而得名。

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“品鉴山西美食 晋享山西味道”十大新派晋菜
相传在赵匡胤攻打太原时,因久攻不下,士气低落,老百姓杀了自家的耕牛,因为害怕旺火暴露位置不敢大火烹饪,只敢小火慢炖,经过几个时辰的炖煮,牛肉软烂入味,老百姓拿上牛肉过去劳军,赵匡胤倍感激动,士气旺盛,一举攻下太原城,成为一代帝王。至此这道菜品在山西地区广为流传。牛肉选用祁县高品质的安格斯牛肉,搭配上沁洲的小米,柳林的大枣、宁化府的陈醋、平遥长生源的黄酒,使其味道更加醇厚。

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“品鉴山西美食 晋享山西味道”十大新派晋菜
太原醋鱼因唐太宗喜爱而备受世人青睐,后世美其名曰“唐王醋鱼”。晋德大厨严选二斤以上鲈鱼匠心制作,色泽金黄,鱼丝蓬松形似狮子,浇汁酸甜可口,肉质鲜美,外脆里嫩。

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“品鉴山西美食 晋享山西味道”特色小吃
“头脑”是山西特有的一种传统小吃。据记载,“清初六大师”之一傅山隐居故里山西太原后,母亲一度体弱多病。为治母病,傅山选用八种食材,研制出“八珍汤”供母食用。其母多年食用此药膳,不但治好了病,且日益身强体壮。后来,傅山将“八珍汤”传授给一家回民饭馆,并易名“头脑”,“清和元”的名字也是从那时而来。
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中国(山西)地域十大名小吃
一窝酥是太原近代著名的风味小吃,它是由晋阳饭店特一级面点师胡世年老先生于1958年在龙须面的基础上改进创新、烤制而成,成为筵席中的一道佳点。一窝酥现在已发展为夹裹豆沙、枣泥、莲蓉、果料等馅心的系列食品。
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中国国家地理标志产品
在中国传统食醋业四大系列(即山西老陈醋、四川宝宁醋、福建红曲醋和镇江香醋)中,山西老陈醋以其绵、酸、香、甜、醇的独特口味和悠久历史,位居四大名醋之首。
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中国国家级非物质文化遗产
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中国国家级非物质文化遗产
抬阁又称“抬角”、“抬歌”、“高抬”、“挠阁”、“脑阁”、“高装”等,是传统节庆活动中的一种民俗巡游表演形式。抬阁起源于中原地区的迎神赛会活动,后逐渐传到东南沿海及西北地区,在清代盛行一时,流传过程中与各地具体情况相结合,形成不同的特色。 抬阁活动中由数名儿童扮作古装...
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中国国家级非物质文化遗产
庙会又称“庙市”,是在寺庙及其附近定期举行的一种民间信仰活动,流行于全国各地。一些大型庙会在唐代已有相当规模,至今仍传承不绝,影响广泛。各种庙会都有自己规定的会期,大多为某个传统农历节日或宗教及民间信仰纪念日。庙会具有集中性、群体性、固定性的特征,庙会期间,各种民俗活动、技贸活动得以当众充分展示...
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中国国家级非物质文化遗产
中医学认为,人体的生命健康是人和自然适应的过程,是机体生、长、壮、老、已的变化过程。疾病是内外环境不平衡的结果,其病因有三:一为外因,指自然气候变化的影响;二为内因,指机体自身调节的失常;三为不内外因,指意外伤害的侵袭,而内因起着主要的作用。因此,中医非常重视人体主动的养护、调摄和预防,这就是中...