老乌鲁木齐人差不多都知道，在山西巷子一带有个“吾吾子羊羔肉”，这是回族的一道美食。1991年出版的《乌鲁木齐掌故》一书中，对“吾吾子羊羔肉”有过专门的介绍。最早的时候，该店是由一位叫李占寿的回族老先生经营，当地人都叫他“吾吾子”，他专门卖熟的羊羔肉，凡吃过的人没有不说好的。那时，他每天都能卖出好几只羊，时间一长，“吾吾子羊羔肉”的美名叫响了！

烤包子是新疆传统美食，味道极为鲜美，虽然全疆各地也有类似的或形状不同的烤包子，但最正宗的烤包子还是出自和田。和田烤包子面皮是用上等白面加新鲜酵面和成稍碱的面团，揪成一两百克的剂子揉好后做成面皮；肉馅用新鲜羊肉切成玉米粒大小，加上少量的水，再放上切碎的羊油、洋葱，调上胡椒粉和盐捏成馅，用面皮包上馅包成圆团，皮上蘸上水，用手掌将面团封口的一面贴在囊坑壁上，所有的面团依次贴完后，再给烤包子表面上喷洒少量的水，盖住坑口，焖烤20～25分钟，通开通风孔，馕坑中的火炭立即发红再烤一会，待到烤包子表皮发红发亮时即可取出食用，热烤包子掰开后，油汤四溢，浓香喷鼻，且营养价值高。

葱爆羊肉可是新疆人的家常菜了。话说葱爆羊肉的两个离不开，那就是离不开皮牙子和辣皮子。一口下去，葱香四溢，这才叫过瘾！