新民血肠至今已有上百年历史，就像去北京必吃烤鸭一样，来新民不吃血肠就不算来过。它鲜香可口、嫩滑不腻。取新鲜的猪血，将新民当地“凉白开”中加入各种调料，用猪红下水、猪骨熬就的高汤，按2：1：1注入去了水油膘后洗净的猪肠中，视血肠的直径大小，用接近但小于100℃的水，文火煮10到15分钟即可取出。将血肠切成厚1cm的圆柱块，蘸蒜泥吃、油炸吃或放在杀猪菜上炖着吃都香得让你停不下筷儿。在新民，几乎家家都做血肠，故得名“新民血肠”。

新鲜干净的鸡脖烀煮控干后放入老汤中，使鸡脖充分入味儿，之后再裹上玉米淀粉过油炸，配以秘制酱料、香叶等翻炒。 做好的鸡脖不光香味儿浓，口感更是外焦里嫩，酥烂脱骨。鸡脖肉超级厚，放入口中轻轻一嘬，肉便离骨，啃起来一点不费劲儿。口感干爽香味浓，实打实的酥不腻！