横沥牛墟
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项目编号:
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类别:非遗
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类型:
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发布日期：
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更新日期:
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荣获:广东省非物质文化遗产
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颁发机构：
横沥牛墟始于明末清初，又名“横沥三六九”，清康熙《东莞县志》记载：“二月望日山谷民大集三角山唐家村诸处以农器耕牛贸易曰犁耙会”。横沥牛墟以牛只交易量大、经营时间长而声名远播，曾与广东鹤山沙坪、三水西南并称为广东“三大牛墟”。
横沥牛墟中都是活牛交易，论头而不论斤，要买到一头好牛，全凭牛中一身相牛技艺。牛中是评估牛只的中间人，其对牛的身体状况、耕种能力、性情等了如指掌，能够为买牛的人提供指导，是故牛中们的好与坏，支撑着整个牛墟的繁华与兴衰。过去牛墟的交易过程，一头牛被看中后，牛中须经过摸寿、试步、考车及试犁测知牛的力量，通过看牙口测知牛的年龄，观察牛的眼神测知牛的品性是否温纯；后来，牛中则通过肉眼目测牛的前腿、后腿和头等五个部分来估量一头活牛在屠宰后所出的净肉量。
每逢墟日早上，各地卖牛商人将牛送到牛行，由牛行管理人员逐一进行登记，并用蓝色颜料喷上记号，注明卖家姓名和编号；之后，便可把牛赶到牛墟指定的树下，物色相熟的牛中告知牛的底价；农民相中某一头牛，就以红色颜料标记，再找相熟的牛中代为出面，与卖方的牛中讨价还价。牛中之间讨价还价，一般不靠嘴说，多以拉手、比划或是在袖筒里用手势沟通等方式进行，过去人们认为牛是家庭成员之一，牛的买卖使用暗语是表示对牛的尊重与不舍。交易成功后，牛墟墟长会在牛角上盖戳记，给买卖双方发一张牛票，同时在牛身的另一则喷上白色的颜料，注明买家的姓名的和牛只的新编号作为买卖证明，如此可杜绝私下交易，严防盗窃牛只的事情发生。
横沥牛墟经历了数百年的历史发展，从牛墟交易方式、牛中技艺以及人们对于牛的尊重与情感等，都见证与记载着珠江三角洲地区传统农耕文化的变迁与发展，牛墟活动也为岭南社会经济史研究提供了丰富的佐证。横沥牛墟里牛中的独特角色，保证了传统社会中商业行为的公平性，对于当今构建公平、和谐的社会具有积极的借鉴意义。
随着城市化和工业化的发展，横沥牛墟的传承与发展面临极大的冲击，传统牛中的传承也逐渐处于濒危的境地，亟待采取有效措施加以保护。
申报地区或单位：
东莞市横沥镇
保护单位：
东莞市横沥镇