礼社大饼制作技艺（扩展）
-
项目编号:WX-03-Ⅷ-0083
-
类别:传统技艺
-
类型:
-
发布日期：
-
更新日期:
-
荣获:无锡市非物质文化遗产
-
颁发机构：
礼社大饼制作技艺，无锡市第三批非物质文化遗产代表性扩展项目名录传统技艺类项目。清末民初，在礼社西街有间金之大饼店，里面出售的大饼又酥又松、喷香可口，渐渐成为代表礼社古村的特色美食。据现年84 岁的第二代传承人林天宝说，金之大饼店的师傅沈金之是镇江人，1905 年沈金之跟随父母来到礼社古村，定居在礼社老街。沈金之身怀大饼制作技艺，于是在父母的帮助下开了金之大饼店，他制作的大饼工艺独特、用料讲究，做出来的大饼色呈银黄、皮脆层薄、酥松爽口。
申报地区或单位：
江苏省无锡市
保护单位：
江苏省无锡市