绿茶制作技艺（乐清雁荡毛峰制作技艺）

• 项目编号:
• 类别:

  传统技艺
• 类型:
• 发布日期：

  2009-06-22 第(三)批
• 更新日期:

  2021年10月26日
• 相关地域:

    浙江  温州市  乐清市
• 荣获:

  浙江省非物质文化遗产
• 颁发机构：

  浙江省文化和旅游厅

乐清雁荡毛峰产于雁荡山风景区内龙湫背、雁湖岗等海拔800米以上的高山山顶，其中尤以龙湫背所产者为佳。雁荡山产茶历史悠久，约在千年以上。雁荡毛峰北宋时期即传播四方，明代列为贡品。其制作技艺主要经过鲜叶采摘、杀青、揉捻、烘坯、理条提豪、烘焙等六道工序。雁荡毛峰外形秀长紧结，汤色浅绿明净。一闻浓香扑鼻，再闻香气芬芳，三闻茶香犹存；滋味头泡浓郁，二泡醇爽，三泡仍有感人茶韵。有“三年不败黄金芽”之誉。