据《丹棱县志》载：“古邑丹棱，时至腊月，民逮天寒，以米磨浆，入缸存之，数日，蒸而食之，名曰丹棱冻粑。”丹棱冻粑制作历史悠久，自古就有民谣云：“腊月二十八，家家户户蒸冻粑。”丹棱冻粑是眉山市非物质文化遗产保护项目。目前已发展为传统手工工艺与现代化工业生产相结合的重要产业。 丹棱冻粑制作工艺繁琐、口味众多，可蒸、炸、煎、烧、烤热食用，深受顾客欢迎。尤其火烧炙后，外表金黄，里嫩溢香，最受“好吃嘴”追捧。

据《丹棱县志》载：“古邑丹棱，时至腊月，民逮天寒，以米磨浆，入缸存之，数日，蒸而食之，名曰丹棱冻粑。”丹棱冻粑制作历史悠久，自古就有民谣云：“腊月二十八，家家户户蒸冻粑。”丹棱冻粑是眉山市非物质文化遗产保护项目。目前已发展为传统手工工艺与现代化工业生产相结合的重要产业。 丹棱冻粑制作工艺繁琐、口味众多，可蒸、炸、煎、烧、烤热食用，深受顾客欢迎。尤其火烧炙后，外表金黄，里嫩溢香，最受“好吃嘴”追捧。

主料：优质籼米、糯米、大豆等原料。 辅料：白糖、猪油、酵母、食用苏打。 调味品：根据不同口味配制，主要有花生、芝麻、红糖、玉米、玫瑰、豆沙、鲜肉。

1.浸泡：使用地下水浸泡籼米6至12小时。 2.磨浆：使用石磨将籼米磨至成浆。 3.发酵：将籼米磨好浆后与预留的已发酵好的母浆混合发酵，发酵12至36个小时。 4.配料：将各种辅料、调味品加入米浆搅拌均匀。 5.成型：用玉米苞叶包裹调配好的米浆，放入蒸笼蒸制。 6.蒸粑：将放有冻粑的蒸笼放置于已沸腾开水的容器内，蒸制时间30至35分钟。 7.凉粑：自然冷却至常温。

外形整齐，无破损，粑体表面细润，气孔均匀，粉质细腻，组织松软味糯滋润、清香爽滑、入口化渣。

丹棱冻粑含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、磷等，容易被人体吸收和利用，同时还可以有养胃助消化的作用，受到了很多人的喜欢。

2008年8月，被列为眉山市市级非物质文化遗产。2011年9月，被评为“眉山市十大特色旅游产品”和“最受群众喜爱的旅游商品”。 2011年9月19日，原国家质检总局批准对“丹棱冻粑”实施地理标志产品保护。2012年6月，丹棱冻粑被认定为2013年度四川省名优产品。 2021年被评选为“东坡名菜”。