大虾疙瘩汤
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更新日期:
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获奖日期：
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哪家最正宗:村长家的疙瘩汤
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荣获:齐鲁名菜
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颁发机构：
不同于北方家庭中常见的做法，东营的这款“大虾疙瘩汤”由研发团队历经13个月研发而成，仅工序就有24道。它的汤汁是用大棒骨熬制5个小时以上的高汤制成，拥有“独家秘制炒油面”的烹制手法，外加新鲜的大虾，使其“口感劲道、汤汁鲜美、营养丰富”，也因此成为品牌餐厅村长家的疙瘩汤“老少咸宜，每桌必点”的美食爆品。
众所周知，疙瘩汤的主要食材为面粉。“原本采用的是国内一线品牌的面粉，如今升级为黄河口本地小麦加工生产的面粉”，虾也升级为“有机盐田虾”，如此，也就不奇怪升级版的疙瘩汤为何有小时候“妈妈的味道”了。
此外，牛金光还补充道，为了让每一“口”汤都鲜味十足，他们将旧版本的“整虾”， 升级为面疙瘩大小的虾丸；同时精进了“秘制炒油面手法”，减少了汤汁的油腻感，增加了汤汁的面香、葱香味。
大虾疙瘩汤哪家最正宗？
村长家的疙瘩汤
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