痘姆古陶有6000多年的历史，其烧制技艺是国家级非物质文化遗产代表性项目。当地人习惯以古陶器皿为炊具，烹制菜肴。痘姆古陶红烧肉风味独特，古香古色，历史上苏东坡、黄庭坚等名人游历至此，品尝后皆赞不绝口。此菜流传至今，是潜山重要节日活动必上菜肴。

痘姆古陶红烧肉

食材构成：主料：五花肉；辅料：冰糖、老抽、生抽、料酒、生姜、八角

工艺流程：五花肉洗净切段，放入锅内，倒入冷水浸没，煮至沸腾，捞出沥干；热锅倒油，烧至七八成热，放肉翻炒至变色；加生抽、老抽、料酒再翻炒；上色后转入痘姆古陶，倒入冷水，加冰糖炖煮至冒烟，转小火煮20~30分钟；大火收汁，起锅。

文化故事：痘姆古陶有6000多年的历史，是安徽省国家级非物质文化遗产代表性项目。当地人习惯以古陶器皿为炊具，烹制菜肴。痘姆古陶红烧肉风味独特，古香古色，历史上苏东坡、黄庭坚等名人游历至此，品尝后皆赞不绝口。此菜流传至今，是潜山重要节日活动必上菜肴。

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