高公糖醋蒜外观呈扁圆形 大小均匀，整体呈淡黄 蒜皮薄如蝉翼，晶莹透亮 剥开后蒜瓣颜色为黄色或淡黄色 大小均匀，呈半透明状 无杂质，手感微软 蒜肉细嫩，味甜稍酸 色泽美观诱人

高公糖醋蒜

食材构成：主料：大蒜；辅料：糖、白醋、盐、白酒

工艺流程：沸水中放少许食盐搅拌，将大蒜剥皮放入，20分钟左右捞起；将调味料混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁；将大蒜、糖醋汁装坛闷制。

文化故事：相传，西汉开国功臣张良喜爱吃大蒜，其晚年隐居城父县张家湾（今高公镇）。经与家人多年反复腌制，终于用大酒坛闷制而成糖醋蒜，其味道让人赞不绝口。后来，吕后将糖醋蒜定为“贡品”。为纪念刘邦对自己的提拔与照顾，张良提议，将张家湾改为“高祖庙”，也就是现在的“高公镇”，“高公糖醋蒜”也就由此得名。

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