康平羊汤独具特色，享誉沈阳，名播东北。康平羊汤的吃法最科学，把羊肉、羊骨、羊杂碎放在一起煮，味鲜美可口，不腻人，又解馋，有病治病，无病健身，男女老少皆宜，是其它菜肴所无法比拟的。康平羊汤做法别具一格。整个汤头是奶白色的，如豆浆一般醇厚。汤底已经调好了咸淡，可依照个人口味放葱花香菜。羊汤喝下去，最明显的感觉是只有鲜香而没有膻味，类似羊奶般滑润适口。如果想尝试更清爽的味道，还可以加少许芥末油。

康平羊汤源于蒙古族游牧民的一种饮食方式，是蒙古族游牧民依据多年的饮食衍生。它的发展颇有一些偶然性，蒙古族游牧民随草而居，赶着牛羊群在一望无边的草原上游动放牧，哪里水草丰盛，就在那里安营扎寨，立包居住。他们的饮食也基本以牧养的牲畜肉为主（牛、羊），最开始是烧着烤着，后更煮着吃，由于游牧地区水很珍贵，他们就把煮羊的水当作饮用水喝，时间一长，他们觉着在汤里放一些盐等佐料，也是一道美味，这就是最原始的羊汤。历史上，在与蒙古人的交往、交流中，羊汤作为蒙古人的主要饮食传入康平并逐渐传播。康平人代代相传，并将本地的饮食特点融入其中，形成了当地集食药两用于一身的佳肴。在各地各种不同的菜系中，康平的羊汤独具特色，享誉沈阳，名播东北。

       其实在辽宁境内，拿得出手的羊汤不止康平，但最透辣、最热情、最滋补的，非康平羊汤莫属。

　　烧得滚滚的热锅里，羊肉、羊骨、羊杂碎一起翻滚，翠绿的香菜叶、星星葱白点缀，别处没有的，汤锅里还翻腾着嫩嫩莹莹的黄瓜片。这是视觉上的新鲜。

　　在这追求速度的时代，精火慢炖出的康平羊汤，总能迅速点燃饕客的“激情”。那乳白色的汤汁，完全是羊肉自身透出的油脂在滚水中散开，溶解乳化，片片黄瓜，恰到好处地瓦解了羊肉的膻气和油腻。这是味觉上的纯净。

　　精盐、胡椒粉、味素、辣椒油瓶瓶罐罐地在桌上站好，需要什么、需要多少，食客就是大厨。除此之外，康平的羊汤还多了一味：芥末油。点上这一滴，才是正宗康平味儿。

        在康平，本地人冬天很少喝羊汤，生意最好的竟然是在三伏天。夏天羊汤馆迎贵客，进门先发一条毛巾。等热气腾腾的羊汤上桌，胡椒粉、辣椒油、芥末油一调，喝下一口已经是大汗淋漓。“就是要把汗出透！”羊汤馆老板说，这一顿羊汤喝完，一年都不会再感冒。

        康平羊汤中独有的黄瓜配菜，光从视觉上就十分清新诱人。