乾隆珍珠菜

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  • 获奖日期：
  • 相关地域:
      池州市  石台县
  • 荣获:
    “皖美好味道”特色美食
  • 颁发机构：

相传，珍珠菜跟乾隆皇帝有关。乾隆当年下江南来到今贵池石台交界处的杉山镇国寺，在一个农夫家休息。农夫见乾隆气度不凡，便端出用腊肉蒸的珍珠菜给他品尝。乾隆吃后对此赞不绝口。此菜清爽可口,极其开胃。


    食材构成：

    1.主料：农家腊肉

    2.辅料：珍珠菜

    工艺流程：

    1.野生珍珠菜，泉水浸泡发软，农家腊肉清洗改刀，厚薄均匀；

    2.将咸肉切成片铺在冬瓜上；淋上几勺煮咸肉的汤汁；蒸锅水开后放入盘子，蒸十分钟熄火，别开盖再虚蒸十分钟；取出后撒上少许味精（可选）和葱花即可。