清蒸明光梅鱼

  • 更新日期:
  • 获奖日期：
  • 相关地域:
      滁州市  明光市
  • 荣获:
    “皖美好味道”特色美食
  • 颁发机构：

明光梅鱼产于 女山湖支流池河中 其体形细长 食用季节以黄梅季节最佳 从古至今 一直列为席上佳肴 梅雨季节，明光梅鱼求偶情动劲满，小者数寸，大者盈尺，当地捕鱼人顺势捞取之。明光梅鱼色白肉嫩，是国家地理标志产品。明朝时，此鱼专作珍馐献给皇帝膳用，所以也称“贡 鱼”。 后来，民间发扬光大制作工艺，白鱼的做法更加多种多样，可以一鱼多吃，味道越来越鲜美。


清蒸

还原食材本身的味道

越是新鲜的食材

清蒸做出来越是美味

清蒸明光梅鱼


正是如此



【食材准备】

主料：明光梅白鱼
辅料：料酒、花椒、
盐、味精、醋、大葱、姜



【制作步骤】

1.将活白鱼收拾干净，入沸水锅中略烫一下捞出，刮净黑皮洗净，两面剞上斜十字花刀，放入容器内，加精盐、料酒、花椒、葱、米醋、姜块、鸡清汤上屉蒸熟取出；
2.将鱼轻放在汤碗内烧开，撇去浮沫，加入味精浇在鱼碗内，上桌时带米醋、姜米佐食。




【推荐地点】



印象嘉山景观酒店

地址：明光市体育路68号

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地址：明光市女山湖镇街道1号

电话：13956327990

安康食府

地址：明光市韩山路188号

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