上梁馒头

  • 更新日期:
  • 获奖日期：
  • 相关地域:
      宁波市  慈溪市
  • 荣获:
    “诗画浙江·百县千碗”省级美食
  • 颁发机构：

上梁仪式最热闹的程序是“抛梁”。当主人“接包”后，匠人便将糖果、花生、馒头、铜钱、“金元宝”等从梁上抛向四周，让前来看热闹的男女老幼争抢，人越多主人越高兴。 酵母溶入约1/3的温水中，搅拌均匀倒入面粉中搅匀,温水倒入面粉中,用筷子搅成棉絮状,揉至面团表现光滑,面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等；案板上撒少许薄面，将发好的面团反复揉，揉到面团表面光滑，切开面团，将面团整形成长柱形,整形成圆圆的馒头状；