石台富硒土猪肉
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更新日期:
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获奖日期：
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荣获:“皖美好味道”特色美食
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颁发机构：
石台富硒土猪肉，取材自石台当地土猪，为石台县原生态养殖，营养价值高，具有“富硒，三高，三低”特点——高蛋白、高氨基酸、高亚油酸，低脂、低胆固醇、低热量。石台当地土猪瘦肉肉质细嫩，玫瑰色，食不腻口，清脆爽口，纤维粗糙度适中，适宜烹饪各色美味菜肴，肉清香，风味独特。
制作方法：精选石台县富硒土猪五花肉，切方块划十字刀，配以秘制酱料，文火慢炖数小时入味，焯水农家小青菜淋上肉汤，肥而不腻，清新爽口。
一道美味佳肴，离不开好食材，更离不开孕育好食材的优良环境。
石台县，隶属于安徽省池州市，位于安徽省南部，皖南山区西部。是安徽省生态环境最好的县之一，境内山清水秀、人文厚重、山川秀美、生态原始。森林覆盖率达84.5%，负氧离子含量超世卫组织标准35倍以上，不仅如此，石台县还是中国三大富硒地之一，土壤中富含丰富的硒元素。
石台富硒土猪肉
食材构成：主料：石台富硒黑猪肉；辅料：盐、油、老抽、山楂等
工艺流程：土猪肉洗净、切块；将肉块、山楂、水放入锅中，大火烧沸三十分钟；
转入炒锅中，倒入老抽，中火烧三十分钟至汤汁收浓；加入冰糖，烧到汁浓，加盐，点香油出锅即可。
文化故事：石台县是高含量富硒区。富硒土猪肉营养价值高，具有“三高三低”（高蛋白、高氨基酸、高亚油酸，低脂、低胆固醇、低热量）特点。其肉质细嫩，呈玫瑰色，烧制后滋味醇厚，香而不腻，回味无穷。
推荐体验店：①石台县仙寓镇云里居生态农庄；②石台县东柱宾馆