北宋名臣包拯(公元999-1062年)古庐洲府东乡人(今肥东石塘),回乡祭祖路过柳树店（今石塘镇），品尝驴巴后顿觉其味甚佳，回京后举荐给宋仁宗。赵祯皇帝品尝后大加赞赏，逐推举为朝中贡品。

相传楚汉相争时，项羽兵败垓下，洒泪别姬（别姬桥、虞姬墓在今肥东县（详见85年版《肥东县志》）。姬等被汉兵追至今石塘镇附近，饥乏交加，求食于一蹄角行，店主怜之，以锅中卤煮之熟驴肉配料与之，姬等果腹以为美食，罢，又遁去。未几，为追兵所杀，姬之尸首随水淌于一石桥下被阻。【（石塘桥）（尸挡桥）石塘地名因此取之谐音而得之，美人虽去，而“驴巴”因了美人香名，口口相传，口耳相传，成为独具特色的传统美食和地方名产。

安徽合肥市非物质文化遗产—石塘驴巴

     “巴”合肥方言“精巴巴”，是对瘦肉肉质特点的一种表述。“驴巴”意为驴身上的瘦肉。谚语云“天上龙肉，地下驴肉“是人们对驴肉的最高褒扬。石塘驴巴色泽深棕，切成片状，肉理纹路清晰，虽其貌不扬，却令人回味无穷。吃石塘驴巴如同品茶，细细地咀嚼，慢慢地品，嚼得越细感觉越香，三几片入口，香气醇厚绵长，百般滋味如在味蕾上跳舞，让人欲罢不能。训字石塘驴巴选料纯正，精选优质的精壮驴，经屠宰、排酸、分割、清洗，经过6至7天的低温腌制，再经烫漂、凉干、加上由多种传统名贵香料定量配制的秘方放入老汤中熫火卤制，再经文火煮制入味，即可出锅。口感劲道，肉质鲜嫩，香气醇厚绵长，百般滋味如在味蕾上跳舞，让人欲罢不能。

合肥市石塘训字驴肉食品有限公司注册成立于2004年，开启了从祖传家庭作坊迈向产业化经营的大门。

公司创立以来实行企业标准化、设备先进化、产品多样化、卫生标准化，成为目前本地区驴肉食品行业中规模最大的驴肉深加工企业，实行从原料到成品流水作业，销售业绩逐年攀升，取得良好经济效益，并带动周边同行业发展。先后荣获安徽省“放心消费诚若单位”“315维权专刊推荐产品”“守合同重信用单位”“名优企业”“合肥旅游必购商品”“安徽特色旅游商品”“合肥市非物质文化遗产”“非物质文化遗产传承人”“非物质文化遗产传承基地”“安徽老字号”等光荣称号。