吴记缠丝火烧

  • 更新日期:
  • 获奖日期：
  • 相关地域:
      浚县  鹤壁市
  • 哪家最正宗:
    浚县吴记火烧
  • 荣获:
    “老家河南·百城千味”最具特色地方风味美食
  • 颁发机构：

浚县俊法火烧，原“吴记火烧”，历经五代传承，第五代传人吴俊法在祖传技艺的基础上，把餐饮业的现代营养理论与传统工艺相结合，调整食材的配比，历经和面、剁馅、掐块打片、夹馅、卷制、文火定型、转炉、刷油、武火炙烤等九道工序，火烧方为成品。酥脆可口、外焦里嫩，咬一口唇齿留香，令人回味悠长，获得了广大民众的一致好评。