四川省第十届运动会指定食品、达州市首届旅游商品大赛奖。采用大巴山深处百里峡土家族饲养的土鸭子，经徐代建继承传统工艺，通过多年反复实践创研出来的具有独特风味的佳肴食品。产品一上市受到消费者的好评，远销省内外，是四川省第十届运动会指定食品，受到22个国家考察团的赞扬，荣获达州市首届旅游商品大赛奖。

四川省第十届运动会指定食品、达州市首届旅游商品大赛奖。采用大巴山深处百里峡土家族饲养的土鸭子，经徐代建继承传统工艺，通过多年反复实践创研出来的具有独特风味的佳肴食品。产品一上市受到消费者的好评，远销省内外，是四川省第十届运动会指定食品，受到22个国家考察团的赞扬，荣获达州市首届旅游商品大赛奖。

主料 宣汉前河、中河上游土家族聚居区，泉水和无污染稻田放养的本地土鸭辅料 选用纯正中药材桂皮、草果、三奈、茴香等，生姜、八角、香叶、辣浆子、花椒等大巴山特产的草药香料等，共计60多味。其中每味巴山草药香料的采收季节、晾晒都极有讲究。调味品 卤香配料，选用纯正中药材桂皮、草果、三奈、茴香等，生姜、八角、香叶、辣浆子、花椒等大巴山特产的草药香料等，共计60多味。

鲜活土鸭自动化屠宰——深加工清洁自动化——卤、烤制自动化——冷却——分割——杀菌——包装——成品包装。

徐鸭子传统制作技艺的加工制作工艺历史悠久，是川东名菜的杰出代表，其用料考究。鸭为宣汉前河、中河上游土家族聚居区，泉水和无污染稻田放养的本地土鸭，卤料为香叶、八角、生姜、桂皮等以及大巴山特产的中草药，经过30多个工序加工而成。

手撕鸭产品生产加工，卤料配方从祖传配方和现代化科学仪器分析配制相结合。选用大巴山深处原生态放养的土鸭子、宰杀、浸泡、卤制的特殊工艺上入手，提高产品质量，推进产业发展，为广大消费者提供天然、无公害、健康、营养的知名老字号食品。现徐鸭子手撕鸭系列产品共计8个品种，已销往全国，在本市同行业中居领先地位。

四川省非物质文化遗产、四川省著名商标、四川旅游商品金奖、达州市老字号食品等