银丝面【“江苏味道”第一批名菜名点】

银丝面

常州银丝面是常州著名的小吃，十大名点之一，为百年老店常州味香斋面馆于1912年所创制，已有百年的历史。银丝面之名源于其面条极细仅0.8mm直径！更具有“色白如玉、条细似弦、柔滑软爽、韧劲十足”的特点。面条入口滑爽，吃到最后一口面都不会烂，很有嚼劲。

平凡日子里，它是让龙城百姓欢喜而又骄傲的。早起一碗银丝面，一整天都透着舒坦惬意。百年更迭中，它传承着这方土地不变的情味，为这个日新月异的时代留住一份旧日的美好。

吃银丝面讲究“面、汤、臊、热”四个字，食材选料、汤为精华、臊热辅助，一个都不能少。

一碗洁白的银丝面，撒上碧绿的香菜、葱花、青蒜，配以鳝丝、虾仁、小排等各种浇头，再注入浓郁高汤，常州小吃的鲜美和龙城百姓的情味便完完全全融在了这碗面中。