原平锅盔的由来有多种说法，据传，一说是因慈禧太后品尝后赞其为“炉食之魁”而得名；另一说是由食品店徒弟无意创制，最初名为锅馈，后改名锅盔；还有说法认为它起源于古代的军事干粮或修建乾陵时的民工食品。

原平锅盔外观呈圆边长方形，宽约寸半，长约3寸，每个重2两。其表皮呈黄红色，色泽诱人。口感上，锅盔特别香、甜、酥、脆，嘴嚼时利口沙沾牙，入口后自然能团化，给人以极佳的食用体验。

原平锅盔根据包馅与否，可分为空心锅盔和实心锅盔两种。不包馅的锅盔称为空心锅盔，而包馅的锅盔则根据馅料的不同而风味各异。原平锅盔的制作工艺讲究，需要经过多道工序才能完成。制作时，将面粉、碱、饴等原料按比例混合后和成软面，再根据需求制作成空心或包馅的锅盔形状。最后，将锅盔上炉烫烤至金黄色即可。

原平锅盔不仅是一道美食，更是当地文化的重要组成部分。它代表了原平市人民的勤劳和智慧，也是当地传统饮食文化的重要体现。如今，原平锅盔已经远销各地，成为了一张亮丽的名片。