糟溜塘片 更新日期: 2022年12月07日 分类： 获奖日期： 2021年 相关地域: 苏州市 姑苏区 荣获: “江苏味道”第一批名菜名点 颁发机构： 江苏省商务厅 每年3月，塘鳢鱼大量上市，家常做法是塘鳢鱼炖蛋、汆汤、红烧等。在苏州还有一种土豪吃法——糟溜塘片。 鲜肥小巧的塘鳢鱼去皮后，只取鱼身左右两片肉，再上些浆，凑成了塘鳢鱼的精华，入口滑嫩，还有些许弹牙。 糟溜塘片是用塘鳢鱼制作而成的调味清淡糟香去腥添香鱼肉嫩若无物，颜色淡雅如雪一碗塘片面差不多要3条塘鳢鱼
