钟祥葛粉洁白细腻， 无气味；开水冲调后， 色泽透亮，粘稠性好，食之清香滑爽；有“长寿粉”之誉。富含淀粉及黄酮素、铁、锌、钾、硒等10多种人体必需的微量元素， 有很高的营养价值和很强的保健作用，具有清凉解热、生津止渴、抗菌解毒、降低血压。对咽喉痛疾、口舌生疮、小孩清火、泻痢有特效，能醒酒、美容。

葛粉，又称葛根粉。分为葛根淀粉和葛根全粉。葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、糖和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。既有药用价值，又有营养保健之功效。 

产品品质特性特征

1、外在感官特征：钟祥葛粉呈粉末状，洁白细腻， 无气味。开水冲调后， 色泽透亮，粘稠性好，食之清香滑爽。 

2、内在品质指标：钟祥葛粉营养丰富，品质独特，含有丰富的淀粉、铁、锌、钾、硒等10多种人体所必需的微量元素，具有“断谷不饥，解表退热，生津止渴，开胃下食，解酒美容＂等功效，铁含量大于38毫克/公斤，锌含量大于4毫克/公斤，钾含量大于140 毫克/公斤，硒含量大于0.02毫克/公斤，粘度含量大于850mpaos。

3、安全要求：钟祥葛粉执行《绿色食品淀粉及淀粉制品》（NY/T1039-2006）标准。
 

生产单位

钟祥葛粉实业有限公司是荆门市农业产业化重点龙头企业占地面积21000平方米，固定资产385万元，年产葛粉500吨，销售收入1500万元，利税300万元，出口创汇100万美元，是全国第一家专业化生产野生葛粉的企业，其生产的“山灵牌”葛粉填补了国内保健食品行业的空白。1993年，野生葛粉及其加工工艺获国家发明专利；1995年12月客店镇被国务院发展研究中心授予“中国葛粉之乡”，并成立了葛粉产业的专业化科研机构---“钟祥市中华葛科学研究所”，是全国葛产业技术培训中心；1997年4月，“山灵牌”商标获湖北省“著名商标”；1998年3月，山灵葛粉被评为第三届中国农业博览会湖北名牌产品，葛粉加工现已成为钟祥工业经济的一大特色产业。 

钟祥市国森源葛粉实业有限公司是一家专业化规模化生产葛粉的民营企业，其前身为钟祥市葛粉厂，从事葛粉生产加工近三十年历史。公司位于湖北省中部大洪山南麓的钟祥市客店镇。这里山青水秀，风轻气新，因娘娘寨主峰海拔高达1055米，被誉为“荆楚屋脊”，2010年7月被评为"湖北旅游名镇“。良好的生态环境孕育了富含葛根素、黄酮等药用成分的高山葛根，造就了得天独厚的葛粉生产加工场所。客店镇于1995年12月被评为”中国葛粉之乡“；钟祥市2008年10月被评为”中国长寿之乡“，钟祥葛粉被评为长寿食品。公司旗下的两大品牌”国森源”和“娘娘寨”葛粉及其系列产品是以娘娘寨的野生葛根（卫生部公布为药食两用植物）为原料，经山泉水漂洗，采用传统的自然沉降、脱水和干燥，最大限度的保留了葛的原始风味和葛根素、黄酮的高含量，产品纯天然无污染、无杂质、菱形颗粒状等自然特点，冲熟的葛粉晶莹剔透，粘而不腻，散发着淡雅的葛清香，令人食欲大增，常食有益。 

钟祥葛粉质量技术要求

一、原料

选用产地范围内采收后2天内、直径≥5cm的新鲜野生葛根。

二、加工工艺

1．加工时间：11月下旬至翌年3月下旬。

2．工艺流程：清洗→粉碎→浆渣分离→除杂分离→漂洗过滤→脱水干燥→成品包装。

3．工艺要点：

（1）粉碎：洗净的葛根加水用粉碎机粉碎打成浆渣。

（2）浆渣分离：浆渣加水用分离机搅拌滤浆，至葛渣变白，浆水变清，将过滤后的浆水入池。

（3）除杂分离：将处理池中的浆水进行除杂分离。

（4）漂白过滤：分离后的浆液沉淀12小时后，去上清液加清水拌匀后过200目筛网；沉淀12小时去上清液后过380目筛网，取滤后浆液10%在15℃至20℃密闭容器中保存8小时后投入浆液中搅拌，静置5小时后去上清液取葛粉乳。

（5）脱水干燥：葛粉乳经脱水机脱水8分钟后自然阴干。

三、质量特色

1．感官特色：色泽均匀，呈白色，味道甘凉，微甜无渣。

2．理化指标：

3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

产品特征：
1、外在感官特征：钟祥葛粉呈粉末状，洁白细腻， 无气味。开水冲调后， 色泽透亮，粘稠性好，食之清香滑爽。 2、内在品质指标：钟祥葛粉营养丰富，品质独特，含有丰富的淀粉、铁、锌、钾、硒等10多种人体所必需的微量元素，具有“断谷不饥，解表退热，生津止渴，开胃下食，解酒美容＂等功效，铁含量大于38毫克/公斤，锌含量大于4毫克/公斤，钾含量大于140 毫克/公斤，硒含量大于0.02毫克/公斤，粘度含量大于850mpaos。 3、安全要求：钟祥葛粉执行《绿色食品淀粉及淀粉制品》（NY/T1039-2006）标准。

包装规定：
加工生产经检测合格的钟祥葛粉分三级：特等、优等、一等。纸箱包装，内有小包装。规格1600g/提、320g×4/提、300g×4/提、640g/提。钟祥市钟祥葛粉的贮藏、运输执行《绿色食品贮藏运输准则》（NY/T1056-2006）。产品包装上必须注明“钟祥葛粉”农产品地理标志字样。钟祥葛粉地域范围内的地理标志农产品生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的钟祥葛粉农产品地理标志，须向登记证书持有人:钟祥市葛产业协会提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。

证书持有人：
钟祥市葛产业协会