北京油鸡是北京地区特有的地方优良品种，距今已有300余年。又名中华宫廷黄鸡或宫廷凤凰鸡，原产地为北京郊区海淀、定安门、德胜门一带，这里曾经地势平坦，水源充足，土质肥沃，当时以粮菜间作为主，是油鸡最佳的生长环境，“宫廷御用”、“世界农产品金奖”、“开国第一宴”等等殊荣都属于它。是优良的肉蛋兼用型地方鸡种。有凤头、毛腿和胡子嘴特征，肉质细致，肉味鲜美，蛋质佳良，生活力强和遗传性稳定等特性。

北京鸭是我国劳动人民长期精心培育而成的优良鸭种，北京烤鸭更是脍炙人口。以本土生产的北京鸭为原料的北京烤鸭，是享有国际盛誉的美味佳肴，是北京地方饮食特色文化的代表之一，国际友人来到中国，来到北京，流传着“不登长城非好汉，不吃烤鸭更遗憾”的说法，北京鸭堪比“活的长城”。

北京大兴素有中国西瓜之乡的美誉，大兴西瓜早已成为京城百姓信赖的品牌。

庞各庄金把黄鸭梨以大兴区庞各庄镇梨花村种植面积最大，梨花村过去曾叫南庄村，据《宛署杂记》记载，早在公元1593年（明朝万历二十一年），金把黄鸭梨就曾作为贡品进献给皇宫食用，传说明朝万历皇帝最爱吃北村进贡的葱芯绿萝卜，后来经过南庄村寇大官人的推荐，品尝了南庄村的金把黄鸭梨后龙颜大悦，当时就写与寇大官人一幅对联“北村萝卜葱芯绿、南村鸭梨金把黄”，并封此鸭梨为“金把黄鸭梨”。四百多年来金把黄鸭梨一直享誉京城，梨花村拥有华北地区面积最大、树龄最长、品种最多的古梨树群，树龄在百年以上古梨树3万多棵，其中曾被明朝万历皇帝御封为金把黄鸭梨的贡梨树树龄已达420年，至今仍然枝繁叶茂，每年秋季依然果实累累。 后人有诗赞之曰： 京南梨花村，园中隐贡树。御封“金把黄”，享誉京城户。 直径一尺五，两丈盈有度。顶冠方三丈，巨伞将身护。 此树曾枯衰，逢时幼芽露。迄今四百载，实为母子树。 果大颜色鲜，汁甜如蜜注。肉脆果皮薄，熟后香且馥。《宛署杂记》书，沈榜亲手著。明朝作贡品，文中有记录。 金梨传说久，溯源有出处：一曰万历皇，中秋赏玉兔。 寇氏大官人，携梨宫内入。君臣论古今，吟诗并作赋。 出对又答联，喜悦龙颜驻。封梨做贡果，称赞拇指竖。 二曰贼秦桧，佞臣歪心术。卖国害忠良，求荣耻不顾。 做寿捧金梨，献媚金义父。三日包龙图，冤魂阻去路。 午夜审金梨，奇案传万户。贡树历沧桑，拔地安然矗。 风雨难摧垮，恰似擎天柱。昔日授皇封，而今成赏物。 改革开放年，引进新技术。老树换新装，根深而蒂固。 硕果似垂金，繁花如锦簇。叶茂碧荫浓，雍容华贵富。 株产两千斤，众称吨梨树。神奇显殊荣，世人皆仰慕。

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　　冀中笙管乐流传于北京以南、天津以西，沧州、定州以北的近三十个县市，是冀中平原一带特有的一个鼓吹乐品种，民间俗称“音乐会”，因主要用管子领奏、用笙等合奏，又称“笙管乐”。除笙、管、笛等吹奏乐器外，冀中笙管乐使用的乐器还有云锣、鼓、铙、钹、铛铛等击奏乐器。笙管乐的乐曲分套曲、小曲及独立成套的打击乐三...

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