沟帮子熏鸡始创于清光绪十五年，创始人尹玉成因行善机缘偶遇光绪御厨，得皇家宫廷熏鸡秘方，建熏鸡坊，名“沟帮子熏鸡”，深受当地百姓及过往客商青睐，被誉为中国“四大名鸡”之首，蜚声四方。经过多年积赞，仅使用的煮鸡原汤汤鲜味美，制作的熏鸡色泽枣红明亮，味道 芳香，肉质细嫩，烂而连丝，食者赞不绝口。沟帮子熏鸡色泽枣红明亮，味道芳香，肉质细嫩，烂而连丝，咸淡适宜，营养丰富、烂而连丝，烟熏味浓，回味无穷。

沟帮子水馅包子始创于1915年，至今已有百余年历史。 沟帮子水馅包子选用上等的农家自养猪前槽肉，加入自制调料再配以海米等制作成干馅，放置24小时入味。包子现包现蒸，包制前用鸡汤调入适量的干馅中搅拌，边加汤边搅，搅匀后制成稀馅，放置60—80分钟入味后方可使用，这样蒸出来的包子才会有“水”。包子面皮是由三种面（水面、老面、碱面）调制而成的半发面。包制的过程都是手工制作，保证包子皮的厚度、褶数和包子的大小均匀。蒸包子保持传统的煤灶和三层屉蒸法，蒸制时间严格控制在8分钟。蒸出来的水馅包子具有外形美观、边儿薄底儿厚、水肉分离、油而不腻、皮白如玉并带有“云彩纹”的特点。

北镇猪蹄制作加工技艺起兴于清道光年间，至今已传承近200年，其风味独特、做工考究，用陈年老汤熏制而成，富含矿物质、胶蛋白等多种营养成分，是闻名全国的地方传统风味食品。北镇猪蹄外形完整、皮肉饱满、色枣红发亮，具有入口香而不腻、咀嚼筋道有劲的特点。北镇猪蹄制作技艺主要包括选料、拔毛、喷烧、修蹄、煮制、熏制和涂油等多个工序，其中松香拔毛法和煮制过程的老汤配制是制作的关键。北镇猪蹄选料考究，要求猪蹄大小适中，蹄重在250克至350克之间；煮制时讲究火候的把握，需先用文火烧开老汤，再将调料品置入老热汤浸泡，最后将蹄放入锅内用急火、文火分别煮制60分钟后，再出锅熏制；熏好后的猪蹄还需刷一层香油以增味提香，延长存放时间。