杨记隆府由明末官僚杨鸣凤的后人所创。明万历年间，重庆巴县人杨鸣凤，殿试中进士(榜眼)，入京师翰林院为官。杨鸣凤一生酷爱珍馐美味，亦好客酬友，常于家中作川东风味家乡菜，亲自督点，炮龙蒸凤，他的后人为承传他的荣耀与美食技艺，于民国三十一年(公元一九四二年)创立了一家叫杨记隆府的酒楼，将家传手艺流传于世，并以重金礼聘巴渝名厨，得其烹饪技艺，将家传菜与江湖菜相结合而自成一派,声震川渝两地，是名流商贾、军政大员宴宾的首选之地。

重庆市小八仙餐饮有限公司于1990年在万州创立，是以八仙古典文化为背景，以三峡沿岸传统民间菜品与自创三峡库区特色菜肴为主体，集经营、科研、生产、技术为一体的现代化企业。“小八仙”不仅荣获万州区诸多荣誉奖成为当地餐饮业的领头羊，是当地餐饮业最具影响力的品牌，而且还荣获了“中国餐饮名店” 、“重庆市著名餐饮品牌” “全国绿色餐饮企业”等荣誉，小八仙会馆被评为《国家级五钻级酒楼》。

荣昌县三惠餐饮文化有限责任公司是一家集“特色餐饮、特许连锁经营、餐饮文化开发、人才储备培训、菜品研发推广、食品加工生产、物流全面配送”为一体的全国性餐饮连锁企业。近年来，公司以继承、弘扬、发展、振兴民族餐饮文化为已任，把蕴涵深厚文化渊源的巴渝传统美食----荣昌卤白鹅，推向了一个全新的境界，并已成为重庆业界一株光彩夺目的奇葩！公司在取得辉煌成就的同时更奠定了持续发展的坚实基础。目前，凭借直营总店和加盟企业骄人的经营业绩，凭借业界和全国各地消费者的认同和厚爱，先后获得“中国餐饮名店”、”中华特色餐饮美食名店“、“中国餐饮连锁加盟著名品牌”、“全国放心餐饮十佳企业”、“中国名优食品”、“中华名小吃”等称号。

重庆璧山区大江龙餐饮文化有限公司成立于2008年， 以“传承地到来凤鱼，演绎时代新美味”为宗旨， 是一家拥有十余家餐饮连锁店，面积近三万平方米的知名餐饮品牌企业。 董事长龙大江为第11代“来凤鱼”技艺传承人，来凤鱼起源于康熙年间，发展至今已有三百多年的历史。