定远县美食介绍_滁州市定远县美食/小吃/特产/餐厅/非物质文化遗产【吃货网】

滁州市
定远县美食小吃、餐厅饭店、手信特产、非遗文化

定远县必吃餐厅 ...更多

人气值:3966 更新:2024年10月28日

中华老字号国家五钻级酒家地方餐饮名店
所在区域:

安徽合肥市芜湖市安庆市南京市无锡市太仓市常州市北京市包河区蜀山区瑶海区溧阳市张家港市肥东县镜湖区弋江区鸠江区迎江区大观区太湖县玄武区建邺区鼓楼区锡山区东亭街道红山街道江东街道惠山区滨湖区梁溪区江海街道扬名街道新吴区江阴市钟楼区新北区武进区东城区海淀区太原市小店区万柏林区千峰街道定远县天长市明光市济南市滁州市市中区历城区德州市德城区日照市岚山区鄂州市鄂城区丹阳市六安市霍邱县宣城市广德市杨舍镇

2022年安徽特色美食体验100店-同庆楼始创于1925年，历史上曾遍布北京、南京、武汉、芜湖等城市，曾接待过毛泽东、刘伯承、蒋介石等知名人士，声名显赫。作为中国历史餐饮名店，1999年同庆楼即被国内贸易部认定为“中华老字号”，2006年被国家商务部再次认定为“中华老字号”。2010年，经中国贸促会和上海世博局推选，同庆楼作为中华八大菜系企业代表入驻世博会，赢得海内外宾客广泛赞誉。

人气值:184 更新:2024年10月27日

地方餐饮名店
所在区域:

滁州市定远县定城镇

卜家喜宴楼

2022年安徽特色美食体验100店-推荐美食：二龙全羊骨头汤、炉桥桥尾、定远卤鹅。

定远县经典名菜 ...更多

更新:2024年10月31日分类：鱼

徽州臭鳜鱼

传在200多年前，沿江一带的鱼贩每年入冬时鳜鱼用木桶装运至徽州山区出售，途中为防止鲜鱼变质，采用一层鱼洒一层淡盐水的办法，经常上下翻动。如此七八天抵达徽州各地时，鱼鳃仍是红色，质未变，只是表皮散发出一种似臭非臭的特殊气味，但是洗净后经热油稍煎，细火烹调后，非但无臭味，反而鲜香无比，成为脍炙人口的佳肴延续下来。

更新:2024年10月29日分类：

“皖美好味道”特色美食
所在区域:

定远县炉桥镇滁州市

炉桥手擀面

康熙年间炉桥方氏家族出一位才子，官居当朝翰林大学士，一年回乡探母，其母重病久日不起，吃不下饭。为解母忧，方翰林与妻选精面手擀、以母鸡汤为料，制手擀面以奉母。其母胃口大开，不久便康复。因此面系翰林为孝敬其母所创，故称“孝面”，传承至今。

更新:2024年10月29日分类：

“皖美好味道”特色美食
所在区域:

滁州市定远县定城镇

炉桥桥尾

“桥尾”是安徽省滁州市定远县一种特产，腊肉中的佼佼者。因为选用猪臀部的肥瘦肉，产于定远县炉桥镇，所以叫做“炉桥桥尾”，到现在已经有200多年的历史了。说起桥尾，它还有一段鲜为人知的历史。在清朝时期，炉桥集市上卖猪肉的有一百多家，同行间买卖竞争激烈，一个卜姓的屠户在猪屁股上打起了主意，挖走带猪尾巴的一块猪屁股，形状像一把带穗的团扇，经过反复试制后的成品透明微红、馥香异常，口味独特。因为当时定远在朝的人比较多，桥尾作为故乡传统的珍馐佳肴，也得以敬献给皇帝御用。

更新:2024年10月29日分类：

“皖美好味道”特色美食
所在区域:

滁州市明光市定远县

定远梅鱼

“梅白鱼”又称梅鱼，俗称“翘嘴白”，堪称稀罕物，说它稀罕是因为它的生长环境十分挑剔。野生的梅鱼必须产在梅雨季节，且需要是梅雨绵绵、久日不见阳光，或者大雨如注，梅鱼从池河下游乘波而上洄游排卵后，成群浮游水面，场面十分壮观。只有此时的梅鱼鱼尾才有乳汁一样的分泌物溢出，这是梅鱼区别于其他鱼类的主要特征，也是梅鱼独具鲜嫩而有营养的主要标志。

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更新:2021年10月29日分类：肉类产品类

定远猪

定远猪体型中等较狭长，体质健壮，被毛黑色，冬季密生棕色绒毛；头轻面平嘴直长，额与头呈流线型，额部有菱形周围，耳大、下垂，颈细长；背腰平直尻倾斜，臀部宽广平坦；四肢坚实，后肢常高于前肢。屠宰后，肌肉纤维细，大理石纹明显，富有弹性，鲜猪肉肌肉色泽鲜红、色差均匀，其脂肪呈乳白色。

更新:2021年10月25日分类：果品类

长丰草莓

长丰草莓是安徽省合肥市长丰的特色水果产品之一，果实鲜红亮泽，酸甜适中，芳香浓郁。长丰县1983年引进试种草莓，种植在“一山两湖一河”特定天然区域，果实鲜红亮泽，酸甜适中，芳香浓郁。长丰草莓栽培历史已经30多年，具有成熟的安全、优质、高效生产技术。与其他地域的草莓相比，长丰草莓的特点为：果实色泽鲜艳，体大而多汁，酸甜适中，芳香浓郁。