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中国国家地理标志产品
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鄂西黑猪是恩施山区黑猪的总称,主要的饲养方式为放牧加舍饲,一般较为经济的饲养方式为牧草喂养,以本土生产的玉米、杂豆、马铃薯、红苕等为补饲原料。恩施黑猪肉色泽鲜红、细嫩多汁,富含钾、钠、镁、铁、锌、硒等人体所需的矿物质元素和不饱和脂肪酸,是食中珍品。
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恩施黄牛肉也叫恩施黄牛雪花牛肉,牛肉脂肪沉积到肌肉纤维间,形成明显的红、白相间,状似大理石花纹的牛肉。恩施黄牛雪花牛肉肉质细腻、鲜嫩可口。
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中国农产品地理标志
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所在区域:
走马葛仙米产于湖北省鹤峰县走马镇境内的千金、汪家堡、古城、阳河、李桥、白果、金龙、官仓、刘家垭、花桥、升子、锁坪、岗家湾、九岭、北镇、金岗、大典、梅坪、红土、九洞等20个村。葛仙米,并不是谷类。之所以称之为“米”,是因为其形状象米粒一样,采集干燥后颗粒圆形,煮熟后大小比米粒大。颜色蓝绿色,颗粒圆润,玲珑剔透,可与珍珠媲美,若人蔬烹制成菜肴。味极鲜宴席上的珍馐,故被美称为“珍珠菜”。清史记载为贡品、御膳,末代皇帝溥仪的著作《我的前半生》中有道菜就叫“鸭丁熘葛仙米”。葛仙米是道传统名菜,食用方法多样,干、鲜宜烹,糖、盐可调;蒸、煮、炒、熘、做汤、凉拌不拘,与各种配米相处和谐,因性淡而调味宜浓。任何时候经水一泡,就变成嫩绿新鲜菜。各式烹调均集色、香、味、形于一体,可与珍珠媲美,尤以口感取胜,清脆爽口,芳香悠长,味道特别鲜美。总生产面积1050公顷,总产量10吨。
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中国国家地理标志产品 中国农产品地理标志
鹤峰茶条索紧细圆直,色泽翠绿显毫,汤色嫩绿明亮,香气清高持久,滋味鲜爽醇厚,叶底嫩绿匀整,天然含硒,是茶叶中的精品。
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中国国家级非物质文化遗产
土家族打溜子是土家人在长年狩猎、伐木、垦植等劳动中形成的,最初称为打“家业”,俗称“围鼓”、“抽溜子”。湖北省的土家族打溜子主要分布在五峰土家族自治县和鹤峰县等地,鹤峰县打溜子又主要集中在走马镇铁炉乡的大部分村落,系二百多年前由外乡传入。 土家族打溜子用一面鼓、一...