颍州区必吃餐厅 ...更多

槐店王婆大虾

2018年获得第六批“河南老字号”称号。以南美白对虾为主,配选滇西土豆和东北甜玉米,同时加上秘制中草药调料, 形成食无药味,辣不上火、味通南北、四季良膳、老少皆宜的槐派特色虾式炝锅。 烹饪的环节精确到秒,排除所有干扰菜品口味的因素,食材挑拣和清洗都有固定化 的流程操作,烹饪的技巧都要经过每天上百次的实操训练,这就是槐店王婆大虾!

洞天春

“洞天春”始于1906年,是安徽阜阳一家百年老店,其商标品牌为安徽洞天春餐饮娱乐集团所注册拥有;洞天春餐饮娱乐集团前身为成立于2001年的阜阳华联饮食有限公司。其参展作品“秘制红芋”在2018“中国菜”美食艺术节暨全国省籍地域经典名菜、名宴博览会上荣获徽菜代表品牌的荣誉。

刘一手火锅

重庆刘一手餐饮管理有限公司成立于2000年,是专业从事火锅连锁和特许经营的知名企业,公司自成立以来不断进取、奋勇争先,将刘一手从一个几百平米的街边火锅小店锻造成一个拥有近500家分店的国际化餐饮集团,在2013年中国餐饮百强企业名列第九,年创营业总额超过20亿元,先后被评为中华名火锅、中华餐饮名店、重庆市著名商标等。

白金汉宫大酒店

白金汉宫大酒店四星级酒店,可以吃到兼具南北风味的阜阳美食,上档次、有面子、菜肴经典、就餐环境优雅。 在很多阜阳人的记忆中, 这是一家开了20年的星级酒店, 给了阜阳人最美好的记忆!

颍州区经典名菜 ...更多

荆芥拌腐竹

荆芥富含维生素和微量元素,清香可口,可增进食欲。《本草思辨录》记载“荆芥散血中之风,为产后血晕第一要药”,与阜阳本地腐竹一起烹制,口感软脆兼备、清爽入味,具有药食同源之功效,是阜阳当地的人气美食。

阜阳老虎菜

老虎菜,乍一听挺吓人。实际就是黄瓜、香菜、青椒等加上调料拌制而成的。阜阳人爱吃老虎菜,尤其是夏天,拌上一盆老虎菜,可以当下酒菜。要是青椒辣一点儿,下饭也特别香。

阜阳粉鸡

粉鸡,安徽阜阳传统小吃,特色是淡黄油亮,外表软绵,里边粉色红嫩,品一口微辣略嘛的粉鸡,让人回味无穷。粉鸡有两种,一种是炸粉鸡,一种是煮粉鸡,是安徽地区鸡肉分类美食的一面旗帜,而且“粉鸡汤”堪称物美价廉百姓皆知的美食。

格拉条

阜阳的格拉条是将面粉揉团之后,拉成面条,沸水煮熟之后,再过凉水,配上豆芽、豆角、芝麻酱,拌匀即食。这里有大文豪苏轼的故事,据说他在颍州任知府时,尝了好友白老先生做的面食,问名字,白先生只说制作过程要先格拉格拉,就是搅拌的意思,苏轼感慨:原来格拉条也。从此,“格拉条”这个名字开始流传。

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颍州大田恋思萝卜

颍州大田恋思萝卜,又名鸭蛋酥或凉酥萝卜,阜阳地方品种。因春季栽培时正值缫丝季节采收,故名“恋思(练丝)”萝卜。 水中能自动炸皮、落地则可摔成数瓣。绿皮青肉,表皮光滑,肉浅绿色,肉质脆嫩,甘脆如梨,含水分多,无丝无渣,无辣味,宜生食。

颍州区文化遗产 ...更多

        "肘阁"是颍州区优秀民间舞种之一,据老艺人口传,其形成年代在清代中期,系祖籍颍州袁集的一代民舞大师王醒先生在古老民舞"驮歌"基础上改革创新而成。"肘阁"发源地在颍州袁集、阜南朱寨一带,流传中心区在今阜阳市南部几县、区并沿淮水流传至凤台、寿县、蚌埠及河南等地区,是......

 枕头馍的历史十分悠久。相传宋金"顺昌(今阜阳)之战"期间,为支持宋军抗金,顺昌府百姓蒸制出形如枕头形状的大馍送至军营,宋军每人发一个,饿时削一片充饥,困时枕头而卧,"枕头馍"由此而来。颍州枕头馍系选用精细面粉,精工蒸制而成。馍焦呈金黄色,似油炸一般,厚约半寸,香酥爽口,用快刀切上一片,馍瓣洁白,层......