夕时除了由出生于闽菜世家的津姐领衔，还有资深的闽菜大厨坐镇，保证菜品风味的传统与地道，大名鼎鼎的佛跳墙不消说，更有橘烧巴、洋烧排、软鲟粥、雄黄岛粉、糖醋软溜草等众多几近失传的经典闽菜重现。夕时厨房在食材上精益求精，云南的珍贵野生菌菇、千岛湖的鳙鱼头、泰国的红虾、广西北海的青虾仁、日本的一级虾夷大扇贝，福鼎的槟榔芋……用高品质的食材，精湛的厨技，诠释闽菜的底蕴。

「井禮」斥千万巨资，耗时三百多天，由八位设计师从器物场景和布局着眼，1700平米的面积，中国风的装潢，挑高的空间设计。从地砖到花艺、摆件，用每一个细节营造出极具中式特色、富含文化底蕴的非遗传承的自然古风。